La migliore Kobe beef? Da provare a Kobe!

    Dove provare la migliore Kobe beef, la carne bovina made in Japan famosa nel mondo? Ma a Kobe, naturalmente, vicino agli allevamenti sparsi nella provincia di Hyogo, appena sotto l'area metropolitana di Osaka E dove a Kobe? Un posto sicuro è quello dove regna lo chef Shota Kuwasaki: la Steak House

    – di Stefano Carrer

    Carnia, piatti stellati con le eccellenze di malga

    Undici maestri di cucina - chef stellati o divenuti mediatico/televisivi oppure, più interessante, chef del territorio - ingaggiati per uno show cooking per la prima volta in quota, nelle incantevoli malghe della Carnia e Val Canale, in Friuli. Ecco "Carnia, eccellenze in malga" - ideato da Carnia

    – di Giambattista Marchetto

    Se il barbecue profuma di grappa

    Quanto è lungo il passo da Kansas City a Gaiarine? Siamo in provincia di Treviso e dal centro degli Stati Uniti d'America al cuore della produzione del distillato italiano per eccellenza, la grappa, il passo può risultare molto breve. Un volo neanche troppo pindarico unisce i due luoghi e permette

    – di Luca Turner

    Grey Goose, nuove contaminazioni per la vodka nata nel Cognac

    Il nome racchiude in sé la semplicità di un'idea e la leggerezza di una passione. Sincerement è un gioiello a metà tra un gioco e un esperimento, la prima vodka firmata da François Thibault per Grey Goose ispirata ai processi di invecchiamento del Cognac.Dopo aver creato VX, la Grey Goose

    – di Giambattista Marchetto

    Dal mosciame alla buzzonaglia, tanti modi diversi di gustare il tonno

    Dal Giappone alla Sardegna, vince il tonno di qualità, quello rosso di corsa. Ma se è facile proporre il solito trancio, si fanno strada offerte di piatti meno scontati. Ad azzardare, soprattutto, i cuochi carlofortini, che vivono sull'isola dove ancora, ogni anno si fa la mattanza dei tonni. Anche

    – di Camilla Rocca

    Al via il tour celebrativo per i 50 anni della DOC Lugana

    Avviate le celebrazioni per i 50 anni della DOC Lugana (si è tenuto nella splendida cornice della Rocca di Lonato il primo dei 5 eventi organizzati dal Consorzio di Tutela). Siamo a sud del lago di Garda, al confine tra Lombardia e Veneto, a cavallo delle province di Brescia e Verona, dove sono

    – di Mauro Giacomo Bertolli

    Champagne Socialist, la nuova casa milanese dei vini naturali

    Il nome vuole esser una provocazione all'approccio radical chic nel vino, eppure il nuovo Champagne Socialist - che apre oggi in via Lecco a Milano - potrebbe diventare un punto di riferimento proprio per un pubblico alla ricerca di nuove nicchie su cui posizionarsi. E in quel piccolo locale in

    – di Giambattista Marchetto

    Continua la corsa di Ferrari: crescita record anche nel 2016 e procede lo scouting...

    Per la famiglia Lunelli le bollicine non finiscono mai. Dopo un 2016 da brindisi, anche quest'anno Ferrari accelera sul business (+15% nel semestre) con una strategia a tutto campo. La crescita aiuta anche il processo di strutturazione aziendale, preliminare al tentativo di portare sotto l'ombrello

    – di Emanuele Scarci

    Il Prosecco alla conquista del mercato giapponese

    Per la prima volta il Consorzio per la Tutela del Prosecco Doc avvia una organica campagna promozionale in Giappone: un Paese dove di recente il trend di crescita e' stato significativo e promette ulteriori soddisfazioni ai produttori - vecchi e nuovi - che puntano sul mercato del Sol Levante.

    – di Stefano Carrer

    I vini del lago di Caldaro, dove la Schiava regna sovrana

    Il Lago di Caldaro (Kalterer See in tedesco) è un lago alpino, il più grande lago naturale dell'Alto Adige, collocato tra il massiccio della Mendola e il Monte di Mezzo, in un bacino che prima era il letto del fiume Adige. Siamo a 216 m di altitudine, nel comune di Caldaro sulla strada del vino, a

    – di Mauro Giacomo Bertolli

    Appuntamento a Parma per la festa del lievito madre

    Questa è facilmente la notte bianca più dolce d'Italia. Il 24 luglio dalle ore 20 scatta l'ora X per chi ama i prodotti lievitati artigianali e vuole incontrare i più grandi Maestri pasticceri d'Italia. E' la terza edizione per, che quest'anno si terrà sotto iPortici del Grano di Piazza Garibaldi,

    – di Maurizio Bertera

    Fassi sperimenta il gelato salato e apre il suo primo ateneo

    Bruschette con gelato di burro e alice, tortino di gelato al riso nero con sorbetto di basilico e pomodoro pachino o hamburger di mantecato alla melanzana con sorbetto di olio, cipolla di tropea e pomodoro datterino. Fassi la storica gelateria dei romani il cui marchio è stato acquisito tre anni fa

    – di Marzio Bartoloni

    Startup nel mondo bio: nasce Alce Nero Fresco

    S'è costituita il 20 giugno 2017 Alce Nero Fresco S.p.A., nuova azienda che si occupa di produrre e commercializzare prodotti freschi biologici legati all'ortofrutta. A comporla sono Alce Nero S.p.A. per il 60%, La Linea Verde S.p.A. per il 35% e Brio S.p.A. per il 5%. Il presidente è Andrea

    – di Elisa Orlandotti

    Alleanza Taittinger-Illy: lo champagne verrà distribuito in Italia da Domori

    La Maison di Champagne Taittinger ha scelto un nuovo partner per la distribuzione in Italia dei propri vini: sarà Domori, azienda del Gruppo Illy, riconosciuto riferimento nel mondo del cioccolato aromatico.«Siamo certi che ci sia un terreno comune tra noi e Domori - dice Pierre Emmanuel

    La Grappa regina della mixology negli Usa

    Una competizione tra bartender negli States focalizzata sulla grappa e una donna, romana di origine ma forte di esperienze internazionali, capace di imporsi con un cocktail dalla personalità spiccata. Tutto questo è Gra'it Challenge, il contest lanciato dalla padovana Bonollo con un obiettivo

    – di Giambattista Marchetto

    In Sicilia va di scena la provola dei Nebrodi

    Una potenzialità enorme in un'area, quella dei Nebrodi a cavallo tra le province di Messina, Catania e Enna. Qui vi sono almeno 1800 aziende con bovini per un totale di circa 60mila capi di cui il 50% animali da latte, allevati con sistema estensivi al pascolo. E' da questi dati che bisogna partire

    – di Nino Amadore

    Oltre la tavola, Michelin ora giudica anche i vini (con Parker)

    Oltre la tavola. Michelin ha deciso di entrare - dall'ingresso d'onore - anche nel mondo del vino. Ha infatti annunciato l'acquisizione del 40% di Robert Parker Wine Advocate, la guida più letta al mondo e riferimento internazionale in campo enologico.Fondata dall'americano Robert M. Parker nel

    – di Food 24

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