L'orto in cucina? E' minimal, hi-tech e si compra online

    In Inghilterra e negli Stati Uniti si chiama Kitchen Gardening, in Francia Potager Cuisine. Da noi l'Orto in Cucina. Non una nuova moda ma "la" moda più diffusa tra i Fundis, i Fundamentalisten dell'ecologia, come in Germania chiamano i verdi accaniti. Una moda a metà tra hi-tech e natura che si

    – di Paola Guidi

    Il nuovo forno? Riesce a cucinare il pesce nel ghiaccio

    Un filetto di pesce cotto a puntino non sulla griglia del forno ma dentro un blocco di ghiaccio: il ghiaccio non si è sciolto ma il pesce è risultato omogeneamente ben cucinato. Un grande filetto di vitello contenuto in un involucro di cera d'api si è cotto perfettamente, uniformemente dentro e ai

    – di Paola Guidi

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