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Ribaldone riparte dalle Langhe con Osteria Arborina

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Ribaldone riparte dalle Langhe con Osteria Arborina

Osteria Arborina (Photo, Helenio Barbetta)
Osteria Arborina (Photo, Helenio Barbetta)

Dal Monferrato alle Langhe. Andrea Ribaldone si sposta nel cuore del Barolo per la sua nuova scommessa gastronomica.
A met marzo il cuoco piemontese aprir il suo nuovo ristorante gastronomico, Osteria Arborina, nella frazione Annunziata di La Morra, in provincia di Cuneo.
Il locale accanto al Relais Arborina, piccolo hotel di charme affiliato al gruppo Chteaux & Htels Collection, presieduto da Alain Ducasse.
Dopo i 13 anni al ristorante La Fermata di Spinetta Marengo - dice Ribaldone - torno alla completa gestione di una attivit ristorativa. Saremo i primi attori dell'intero ristorante: tante le responsabilit, tanta l'adrenalina, ma siamo pronti ad affrontare ogni sfida!.

Trenta posti a sedere per il ristorante gastronomico, cucina a vista, arredamento a cura dall'architetto Angelo Spano, con una magnifica terrazza che si affaccer sui vigneti di produzione del Barolo. Voglio creare un legame forte e sinergico con ci che mi circonda: nei miei piatti ci sar come sempre tanto Piemonte, e ci saranno le Langhe, ma i piatti saranno sempre innovativi e stimolanti. Voglio continuare a creare una cucina godibile e mai scontata, innovativa nei sapori e mai uguale a se stessa.

Osteria Arborina proporr menu degustazione e menu tradizione: ci saranno i piatti storici dello chef Andrea Ribaldone come gli Agnolotti di Fassona, ricordo di un viaggio in Giappone e altri come il Risotto alle spezie, profumi dal mondo o lo Spaghetto Milano, oltre a piatti della tradizione riproposti in chiave gourmet e sempre all'insegna del gioco, come il nuovo piatto Il Vitello e il Tonno.

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