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Veloce, sana, anti-spreco: ecco la cucina con abbattitori e…

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Veloce, sana, anti-spreco: ecco la cucina con abbattitori e basse temperature

Se ne sono innamorati anche i colossi della Silicon Valley, da Google e Yahoo a Linkedin, che li hanno adottati nelle loro cucine. Sono presenti accanto ai fornelli dei grandi chef, che non possono farne a meno.
Ma sempre più spesso fanno ingresso nelle cucine domestiche. Abbattitori, macchine per il sottovuoto, strumenti per cotture a bassa temperatura (a volte tutti in un unico oggetto) stanno diventando strumenti di uso comune.

Per una cucina più sana, minori sprechi e un’organizzazione più razionale dei pasti. Con la possibilità di conservare gli alimenti perfettamente integri fino a cinque volte più a lungo che sui ripiani di un normale frigorifero. La buona notizia è che il leader produttivo è italiano. La veneta Irinox, presente su molti mercati esteri e con crescite record negli Stati Uniti. Ha chiuso il 2016 con un fatturato stimato intorno ai 50 milioni, l’export copre più del 50% delle vendite, con picchi del 70% nel settore professionale.

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