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Nonino, 120 anni nel segno della grappa, tra alambicchi e grande…

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Nonino, 120 anni nel segno della grappa, tra alambicchi e grande letteratura

(Archivio Nonino)
(Archivio Nonino)

Un evento unico, una dedica speciale per celebrare un anniversario importante per un'azienda portabandiera dell'eccellenza Made in FVG. Sabato 20 maggio si inaugura la stagione 2017 degli attesi appuntamenti gourmand di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori - l'associazione che riunisce ristoratori e viticultori friulani nel segno dell'alta qualit - e ad ospitare questo Concerto Speciale del Gusto saranno le Distillerie Nonino di Percoto in occasione dei 120 anni dalla fondazione.
La famiglia Nonino ha voluto infatti festeggiare i 120 anni di distillazione con metodo artigianale accogliendo il lunch show (con inizio alle 12.30) in quello che unanimemente ritenuto il Tempio della distillazione. Un'occasione unica offerta agli ospiti non solo per conoscere le distillerie, ma anche per visitare una delle cinque cantine invecchiamento, sotto sigillo permanente dell'Agenzia delle Dogane e dei Monopoli, dove avviene l'invecchiamento naturale delle Grappe e delle UE Acquaviti d'Uva Nonino .

Nonino, 120 anni di distillazione con metodo artigianale

La famiglia Nonino si dedica all'arte della distillazione fin dal 1897, anno in cui Orazio Nonino stabilisce a Ronchi di Percoto la sede della propria distilleria, che fino ad allora esisteva sotto forma di alambicco itinerante. Nel 1973 Giannola e Benito creano il Monovitigno Nonino, distillando separatamente le vinacce dell'uva Picolit, rivoluzionando il sistema di produrre e presentare la grappa in Italia e nel mondo.
Nel 1975 istituiscono il Premio Nonino Risit d'Aur, con lo scopo di stimolare, premiare e far ufficialmente riconoscere gli antichi vitigni autoctoni friulani e ottenere l'autorizzazione al reimpianto di Schioppettino e Pignolo Tazzelenghe (a cui si aggiunge la Ribolla Gialla), cos da preservare la biodiversit del Friuli. Nel 1984 distillano l'uva intera e creano E l'Acquavite d'Uva.
Il pi recente riconoscimento alla famiglia Nonino, arrivato nel marzo 2017, lo Spirit Entrepreneur of the Year - Meininger Award. Ancora oggi i Nonino distillano integralmente con metodo artigianale e la famiglia si occupa in prima persona delle fasi del processo produttivo per garantire l'altissima qualit del distillato. Le Distillerie Nonino sono composte da cinque distillerie artigianali con 12 alambicchi in rame discontinui a vapore ciascuna, una per ogni membro della famiglia, pi un alambicco per ogni nipote, in segno di continuit dell'arte distillatoria.

Lunch show friulano in 21 tappe

Sabato 20, gli ospiti saranno accolti con l'Aperitivo Nonino e cocktail di benvenuto dei padroni di casa. Inizier quindi uno straordinario percorso del gusto orchestrato dai 21 chef dei ristoranti del gruppo, che cucineranno live davanti al pubblico inedite creazioni ispirate alla primavera – verranno proposti anche piatti per celiaci e vegetariani. Accanto ad ogni chef, altrettanti vignaioli proporranno raffinati abbinamenti fra cibi e vini e una sorpresa!
Le raffinate tappe del lunch show passano per Al Bagatto di Trieste che propone il piatto Acqua e terra accompagnato dai vini Vespa di Bastianich; Al Gallo di Pordenone con Maltagliati di ortiche con alici, la sua colatura e pane croccante alle erbette e Russiz Superiore Collio Sauvignon Riserva 2012 di Marco Felluga; Al Grop di Tavagnacco con Stinghette di maggio e Franconia di Ronco delle Betulle; Al Lido di Muggia con Cestino di melanzane con cuore di caprino e ragu di gamberi con julienne di puntarelle accompagnato da Ribolla Gialla di La Viarte; Al Paradiso di Pocenia con Pacchero soffiato con caprino all'erba limoncino e cervo affumicato alle essenze lignee e la Vitovska di Zidarich; Al Ponte di Gradisca d'Isonzo con Le seppioline in “tecia” sedano rapa e croccante al riso di venere erbette di primavera lungo Isonzo valorizzate dal Pinot Nero di Villa Parens; All'Androna di Grado con Chateaubriand di tonno marinato con E Malvasia Nonino e uvetta su insalata di alghe e bernese croccante con Vistorta Rosso di Vistorta; Campiello di S. Giovanni al Natisone con Zuppa di rombo con piselli, urtizons, fiori di zucchina e patate ela Malvasia di Venica&Venica; Carnia di Venzone con Fagottino di patate alle ortiche su crema al Formadi Frant affiancato dal Manditocai di Livon; Costantini di Tarcento con Le lumache con la crema d'aglio e piselli e lo Schioppettino di Petrussa; Da Nando di Mortegliano con Il prato nel piatto con l'uovo di quaglia e il Friulano Lusor DOC Friuli 2016 di Forchir; Da Toni di Gradiscutta di Varmo con Crema di basilico e il Sauvignon del Castello di Buttrio; Ilija di Tarvisio con Orzotto alle erbe di montagna e spuma di ricotta di malga con Illivio 2015 di Livio Felluga; L di Moret di Udine con Tortello di tarassaco, Montasio, erborinato, in brodo di falso miele di tarassaco affiancato dal Pinot Bianco di Le Monde; Da Nando di Mortegliano con Fagottino di rana pescatrice su centrifuga di asparagi e uova di trota e il Vinnae di Jermann; La Subida di Cormns con I papaveri prima di diventar rossi… piccoli gnocchi di confenon in bianca crema di finocchi valorizzati dalla Ribolla Gialla Turian di Collavini; Lokanda Devetak di San Michele del Carso con Passatina di piselli al finocchietto con spatzle alle erbe del Carso e Friulano di Ermacora; Marg – La Perla di Ravascletto con Raviolo alla ricotta affumicata su “pistum” con erbe di montagna abbinato al Collio Bianco di Edi Keber; Sale e Pepe di Stregna con Baccal nei prati di Stregna e Chardonnay di Di Lenardo; Vitello d'Oro di Udine con Insalata di piovra, daikon marinato, carote viola e pesto alle erbe in coppia con Pinot Bianco del Castello di Spessa. Il Vitello d'Oro presenter inoltre un innovativo abbinamento dedicato ai padroni di casa: il Risotto di Scampi&Scampi e polvere di capperi di Pantelleria alla Grappa Nonino Riserva AnticaCuve aged 5 years abbinato alla stessa Grappa Nonino Riserva AnticaCuve aged 5 years.
Il lunch show sar inoltre l'occasione per degustare i prodotti, i dolci, i gelati, il caff degli Artigiani del Gusto, partner di FVG Via dei Sapori: l'Aceto di Sirk, i salumi d'oca e i prodotti di Jolanda de Col di Palmanova, il prosciutto al cartoccio di Dentesano, il prosciutto crudo di San Daniele di DOK Dall'Ava, le golosit a base di trota di FriulTrota di San Daniele, i formaggi della Latteria di Cividale, il baccal mantecato battuto nel Mulino con macine a pietra Zoratto 1450, i pani de Il Forno di Rizzo di Tarcento, i dolci della Pasticceria Simeoni di Udine, la Gubana Maria Vittoria di Dall'Ava Bakery, i gelati della Gelateria Scian di Cordenons, il caff di Oro Caff di Udine, i tartufi di Muzzana Amatori Tartufi.
Infine, in esclusiva per la festa di FVG Via dei Sapori, la famiglia Nonino metter in degustazione la leggendaria Grappa Cru Monovitigno Picolit.

Info e prenotazioni www.friuliviadeisapori.it

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