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Il miglior arabica 2017? Per Illy viene dall'Honduras

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Il miglior arabica 2017? Per Illy viene dall'Honduras

La finale dei mondiali del caff la vince l’Honduras. A New York tra 27 finalisti, il trofeo, alla fine, lo ha alzato il coltivatore honduregno  Jos Abelardo Daz Enamorado, “Best of the Best” per l’edizione 2017 dell’Ernesto Illy International Coffee Award. Illycaff assicura gli amanti del caff che avranno l’occasione di gustare personalmente i chicchi dei nove finalisti in alcuni illy Caff nelle principali citt, dove dal prossimo anno saranno esposti e disponibili in assaggio.

Blind tasting all'Onu 

I chicchi selezionati per l’edizione 2017 sono scelti tra i migliori lotti di Arabica provenienti da Brasile, Colombia, Costa Rica, Etiopia, Guatemala, Honduras, India, Nicaragua e Ruanda, i Paesi pi rappresentativi del 2017 del blend unico illy. Il verdetto arrivato alla fine di una lunga serie di blind tasting, presso le Nazioni Unite, da parte di una giuria internazionale indipendente composta da esperti, assaggiatori e chef.

Jos Abelardo Daz Enamorado e sua moglie, Daysi Clemencia Reyes, hanno iniziato a coltivare caff nel 1966, a El Chimizal, partendo da un’area di 3,5 acri nella regione di Erandique. “ un onore e un grande piacere offrire a Daz Enamorado, e a tutti i nostri finalisti, il riconoscimento per il risultato ottenuto e per il duro lavoro svolto per produrre un caff eccellente, attraverso metodi e tecniche sostenibili” ha ringraziato il presidente Andrea Illy.

L’Ernesto llly International Coffee Award riconosce l’eccellenza della coltivazione del caff della migliore qualit attraverso strumenti sostenibili. Il premio sancisce la stretta collaborazione della societ con i coltivatori per realizzare il sogno di offrire al mondo il migliore caff mai prodotto.

Acquisti diretti

Il Premio la pietra miliare di un programma ideato da Illy 27 anni fa in Brasile, originariamente denominato “Premio de Qualidade do Cafpara Espresso”, che ha poi condotto ad acquistare circa il 100% dei chicchi direttamente da produttori in grado di soddisfarne gli standard di qualit, a un sovrapprezzo garantito rispetto ai prezzi di mercato di circa il 30 per cento.

Oggi, Illy uno dei maggiori acquirenti di caff Arabica dai produttori, “in un settore -  aggiunge Andrea Illy - in cui la maggior parte del caff continua ad essere acquistato sul mercati delle commodity, incapace di garantire una qualit costante o un reddito minimo ai maggiori azionisti della catena del caff, ossia a 25 milioni di famiglie di coltivatori”.


Oggi illycaff una “piccola” multinazionale italiana del caff, molto lontana dalle dimensioni dei giganti globali, ma ha conquistato una forte caratterizzazione di qualit del caff espresso. Nel 2016 la societ triestina ha realizzato ricavi consolidati per 460 milioni. Gli store e i negozi monomarca illy sono 230 in 43 paesi.

La giuria quest’anno era composta da:

         Mark Pendergrast (presidente della giuria): autore americano di best-seller, Pendergrast gode di una grande fama nella comunit del caff per i suoi libri Uncommon Grounds: The History of Coffee and How it Transformed Our World e Beyond Fair Trade: How One Small Coffee Company Helped Transform a Hillside Village in Thailand.

         Caterina Ceraudo: Ceraudo chef del ristorante stellato Dattilo, situato nell’azienda agricola biodinamica della sua famiglia in Calabria. una dei maggiori chef italiani, nota per lo stile semplice ma innovativo con cui rivisita la cucina tradizionale calabrese.

         Pino Cuttaia: Cuttaia il rinomato chef del ristorante La Madia, aperto a Licata insieme a sua moglie nel 2000. Famoso per la sua reinterpretazione della cucina siciliana, Cuttaia vanta due stelle Michelin.

         Kerri Goodman: fondatrice ed editrice della rivista CoffeeTalk, Goodman vanta oltre 20 anni di esperienza nell’industria del caff. Oltre a lavorare come editrice, Goodman fa parte dei comitati di molte organizzazioni no-profit nel settore.

         Richard Martin: Martin il direttore editoriale di Food Republic, sito lanciato nel 2011, che adesso accoglie milioni di appassionati di cucina ogni mese. stato anche redattore della rivoluzionaria rivista Complex.

         Denise Mazzei: Mazzei assistente alla cattedra di Business management del culinary institute of America. Mazzei stata titolare di una propria attivit di foodservice per otto anni.

         Josimar Melo: giornalista enogastronomico per il giornale brasiliano Folha de S. Paulo, autore di una guida culinaria annuale particolarmente attesa a San Paolo e presiede la giuria latino-americana in Brasile del World’s 50 Best Restaurants.

         Fernando Arturo Osorio Rodriguez: direttore di qualit di Almacafe S.A.- FNC in Colombia e membro della Federazione nazionale dei coltivatori di caff colombiani, Rodriguez uno dei maggiori esperti delle propriet fisiche e sensoriali del caff.

         Ansha Yassin Suileman: un’esperta del settore sotto ogni aspetto, specializzata, tra le altre cose, nel controllo qualit del caff.

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