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1/10 1/Mettete dei fiori nei vostri… alimenti

    Dalle polveri energetiche ai vegetali hi-tech, ecco i trend alimentari del 2018


    Curiosi di sapere quali saranno i trend alimentari per il 2018 ormai alle porte? C'è chi lo fa di mestiere: sono i trendsetter delle grandi catene alimentari. Solitamente, studiosi di società di ricerca e università o gli stessi buyer che offrono consulenza a chi, da queste tendenze, vedrà dipendere il successo della propria insegna e con essa il destino di migliaia di lavoratori dipendenti. Anche se ormai, per catturare i gusti e la fedeltà del consumatore, sembra necessaria più la magica sfera di cristallo, c'è chi, come Whole Foods, preferisce affidarsi ai suoi 100 anni di storia nella scelta di prodotti combinata a seri studi sulle preferenze dei consumatori. Pochi giorni fa ha così pubblicato la sua classifica delle 10 tendenze alimentari per il prossimo anno negli Stati Uniti. Vediamo la gallery dei Whole Foods Market's top 10 trends for 2018.

    1/10 1/Mettete dei fiori nei vostri… alimenti

    È vero, i foragers e le stelle culinarie ormai è da anni che hanno abbracciato la mistica dei petali commestibili, ma sembra che in questo 2018 l'ispirazione floreale sarà finalmente in piena fioritura. Sarà tutto uno sbocciare di fiori interi e petali in ogni piatto per infondere sapori botanici in bevande e spuntini. Questo trend regalerà un gusto sottilmente dolce e aromi freschi. Troveremo bevande al latte aromatizzate alla lavanda, ghiaccioli e granite alla rosa. Gelati alla violetta, tè all'ibisco rosa (sia quelli pronti sia quelli in bustina), mentre il sambuco sarà il nuovo MVP (most valuable petal) per cocktail e bevande frizzanti (sì, anche nell'acqua minerale).

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