Se l’obiettivo dello chef è proporre almeno un piatto per ogni primizia, non stupisce la varietà del menu che ne prevede almeno quaranta. In una delle sale, una griglia realizza le portate di pesce, che “colorano” tutto il locale di aromi interessanti: seppie, pesce spada, baccalà. Ci sono piaciuti molto i peperoncini ripieni con acciughe marinate, l’insalata di carciofi e bottarga, la zuppa di fave con sfogliata di pecorino fresco e la zuppa di ortica. Imprescindibile poi assaggiare le grigliate di carne (come la “Bistecca cubica alla brace”), accompagnate da insoliti contorni come gli erbi di campo saltati in padella, o la variopinta tagliata di verdure al forno o i cipollotti in agrodolce. I fiori di lavanda aromatizzano la mattonella; la salsa al rabarbaro quella di crema ghiacciata di miele e pinoli. Ottima l’offerta di formaggi locali e francesi, così come la carta dei vini.

Indirizzo

via Garibaldi 40, Pietrasanta (Lu)

Telefono

0584 791962

Giorno di chiusura

lunedì tranne luglio e agosto; sempre a pranzo

Ferie

novembre

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