Carne di cavallo invece del manzo, al via il processo Spanghero

    Tutto è partito dalla scoperta in Irlanda di carne di cavallo all'interno di hamburger congelati, etichettati come "puro manzo". Da quel primo focolaio, lo scandalo è diventato europeo. Sotto i riflettori il colosso francese Spanghero, specializzato nella lavorazione della carne. Il processo si è

    – di Giambattista Marchetto

    Vino, la Doc Sicilia taglia il traguardo degli 80 milioni di bottiglie

    La Sicilia "chiude" l'era del vino sfuso. Storicamente le due principali regioni produttrici del Mezzogiorno, Sicilia e Puglia, hanno sempre rappresentato il grande bacino produttivo di vino italiano commercializzato allo stato sfuso, ovvero senza etichetta, e che spesso veniva venduto ad aziende

    – di Giorgio dell'Orefice

    L'onda lunga del post Expo. Nuove tendenze e locali a Milano

    Il goloso mondo del food di Milano non si arresta con il nuovo anno, ma anzi sembra che l'energia propulsiva post Expo non accenni a finire. Gli ultimi dati della Camera di Commercio di Milano fotografano un femernto inarrestabile: nella citttà meneghina ci sono 15 mila attività nel settore della

    – di Camilla Rocca

    Obiettivo 2020 per la denominazione Nebbiolo Doc (e Superiore) nel Monferrato

    Il placet definitivo da Bruxelles è atteso entro l'autunno, ma è già ufficiale che con la vendemmia 2019 il Monferrato "conquisterà" due nuove tipologie con indicazione di vitigno. Dopo aver ricevuto l'approvazione dal Comitato Vitivinicolo Nazionale per la modifica del disciplinare della DOC, con

    – di Giambattista Marchetto

    Calendario di Gennaio 2019 degli Eventi del Vino

    Continua la nostra costruzione di un'agenda mensile degli appuntamenti per i winelover, segnalando eventi del vino, fiere e saloni dei vignaioli.Daremo spazio prevalentemente ad eventi di respiro nazionale, sempre però pronti a segnalare appuntamenti magari meno rilevanti per dimensioni ma

    – di Mauro Giacomo Bertolli

    Al via Spumantitalia, il simposio nazionale degli spumanti italiani a Pescara

    Due giorni, il 18 e il 19 gennaio, in cui Pescara diventa la capitale dello spumante italiano, ospitando la prima edizione della kermesse dedicata allo stato dell'arte degli spumanti metodo classico e metodo italiano e sui vini effervescenti prodotti con metodo ancestrale, ponendo l'attenzione

    – di Mauro Giacomo Bertolli

    Un Fumin fatto di passione: piccole cantine valdostane crescono

    Il vino sa parlare di chi lo produce, a chi sa ascoltarlo. E' così che, sorseggiando un Fumin puoi scoprire il carattere diritto di Elio Ottin, viticultore per pura passione. Tanto determinato da fargli lasciare, esattamente vent'anni fa, un lavoro sicuro da dipendente pubblico, alla Regione Val

    – di Alberto Annicchiarico

    Bergamo capitale mondiale dei formaggi: il programma del World Cheese Awards

    "Il mondo apprezza sempre più i formaggi, anche presso i Paesi dove la tradizione casearia non è mai esistita. In particolare, sono le produzioni micro e artigianali che riscuotono i maggiori consensi: più sono piccoli - allevamenti di 5-12 animali - più hanno successo. E' una tendenza che si va

    – di Maria Teresa Manuelli

    Al via la 40ma edizione del salone mondiale del dolciario

    Ci sono i gusti classici ed evergreen che resistono ad ogni novità ma diventano eccellenze alimentari con l'utilizzo di prodotti Dop e Igp come i pistacchi di Bronte e le nocciole Piemonte. Poi ci sono le innovazioni, come il gelato Maringa (prende il nome dall'omonima pianta che cresce in India ai

    – di Natascia Ronchetti

    Al Ces rilanciato il burger veggie 2.0

    Sa di hamburger, vagamente, nell'odore, i colori, l'apparente consistenza e la forma. Ma è un hamburger totalmente vegetariano , seconda versione migliorata di un tentativo, lanciato tre anni fa, con risultati non brillanti.

    – di Paola Guidi

    Torta Melania, il lato più dolce della first lady

    E' diventata una delle attrazioni di Sevnica, la cittadina slovena che ha dato i natali a Melania Trump. Mancando l'originale, che sta alla Casa Bianca assieme al marito, i numerosi pellegrini in visita ai luoghi sacri della democrazia in America, si gustano una fetta della torta Melanija (così in

    – di Alessandro Marzo Magno

    Pizza day, un business dal primato italiano da 15 miliardi

    Nonostante la vigilia del Pizza Day, che si festeggia il 17 gennaio, sia stato segnato da un brutto fatto di cronaca (l'esplosione di una bomba davanti all'ingresso dello storico locale Sorbillo di Napoli), i numeri del business legati alla pietanza più conosciuta e amata al mondo, sono sempre

    – di Food24

    Dalla scuola alla cucina: apre a Roma il ristorante dell'Étoile Academy

    Dalla scuola alla cucina, nel cuore di Roma. Ha aperto i battenti il 10 gennaio "I Ragazzi dell'Étoile", il ristorante dello chef Rossano Boscolo che vedrà alternarsi all'interno di una "gabbia del gusto" le giovani promesse della cucina italiana.Ai fornelli ci saranno i ragazzi della Campus Étoile

    – di Giambattista Marchetto

    Torna in tv MasterChef con il nuovo giudice Giorgio Locatelli

    Giovedì 17 gennaio debutta, su Sky Uno, l'ottava edizione di MasterChef Italia, il talent show alla scoperta di un fuoriclasse tra centinaia di cuochi amatoriali. Come ogni stagione, per la gara, saranno selezionati solo 20 candidati al titolo e al premio: 100.000 euro in gettoni d'oro e la

    – di Sara Magro

    Conto alla rovescia per il Bocuse d'Or: l'Italia in finale prepara la strategia

    5 ore e 35 minuti che valgono 2 anni di vita. Questo è il Bocuse d'Or e questa è la sfida che dovrà affrontare Martino Ruggieri, rappresentante dell'Italia alla finale del concorso nato nel 1987 per volere dello chef Paul Bocuse. La lancette scandiscono le ore in cui lo chef continua, giorno dopo

    – di Camilla Rocca

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