6 ristoranti stellati in giardini segreti

5/7bologna

Bistrot ecosostenibile nella serra

Vetro. Attenzione alla cucina circolare

Un luogo dall’atmosfera e dalle ambizioni nordeuropee, all’interno delle Serre dei Giardini Margherita, finalmente riqualificati. Il menu di questo bistrot ecosostenibile è giustamente sbilanciato su legumi e verdure (vellutata di sedano rapa e latte di cocco con cavolo nero e nocciola), coltivate direttamente nell’orto o provenienti da fornitori di fiducia, con grande attenzione al riutilizzo degli scarti in cucina. Il pane (ottimo) è quello del Forno Brisa. Si mangia all’interno della serra oppure nel bellissimo spazio esterno circondati da fiori ed erbe aromatiche (ma non c'è servizio al tavolo). È ora dell’aperitivo? Un gin tonic al Botanical Bar.

Via Castiglione 134, Serre dei Giardini Margherita
Bologna

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