Dalla Sardegna a Venezia, i nove «pop» più intriganti dell’estate 2019

6/6Idee e Luoghi

Bistrot del Mare by Cera (Venezia Lido)/Nel risotto c’è il pesce di laguna

All’Hotel Excelsior Venice Lido Resort, per tutta l’estate la cucina di Cera allieterà gli ospiti con una proposta innovativa di mare e di terra, reinterpretando i grandi classici della tradizione veneziana in chiave contemporanea. Tra le portate il “Risotto di Go e Limone”, dove Go sta per ghiozzo, un pesce che vive nelle lagune; i “Bigoli al torchio con succo di Sarde in Saor”; e ancora, la “Nature di Orata con Acqua di Pomodoro, Basilico e Crosta di Pane”, crudo di mare must delle tavole estive, il “Branzino al Vapore con Salsa Iodata al Limone e Patata Schiacciata”, e proposte di carne con raffinate selezioni di tagli biologici locali.

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