Bresaola Igp, con il Covid meno vendite per 28 milioni

Ricavi in diminuzione per la Bresaola della Valtellina Igp, che non ecse indenne dalla crisi Covid nemmeno con le vendite conferzionate: nel periodo marzo-maggio il Consorzo stima un calo del 23% a volume (circa 800mila kg), pari a oltre28 milioni di euro di valore al consumo.

A fronte di un 2019, che ha registrato una produzione di 13.820 tonnellate (+3% sul 2018) per un valore di 490 milioni di euro (+8%), e un buon inizio del 2020 (+7,4% a volume e 11,8% a valore), il Consorzio evidenzia, causa Covid-19, già una sofferenza a fine marzo con una stima di perdita del -6,7% a volume e un -4% a valore, «soprattutto nel peso variabile (affettato al banco taglio)».

A fine aprile è poi stata registrata «un'accelerazione in negativo che ha portato i margini di perdita oltre le due cifre: -28,6% a volume e - 27,5% a valore».Viene inoltresegnalato che «anche a peso imposto le vendite sono calate, sia nell'affettato in vaschetta, che costituisce il 43% del comparto (con un -13,8% a volume e un -5,4% a valore), che nei formati interi/tranci (a volume -26,2% e a valore -25,7%)». Solo con la seconda metà di maggio vengono indicati segnali positivi di ripresa.

«La filiera – afferma Franco Moro, presidente del Consorzio appena confermato – ha reagito in maniera responsabile investendo in sicurezza per i lavoratori e con senso di responsabilità per far arrivare il prodotto nei punti vendita, e dopo una prima sofferenza per le conseguenze del virus, ora sta gradualmente recuperando. Abbiamo affrontato la situazione con grande determinazione fin dall'inizio e ora guardiamo al futuro con un approccio nuovamente positivo e con la volontà di far ripartire il settore».

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