Le 10 cose da sapere per aprire un food truck

2/11I mestieri del cibo

C'era una volta lo street food

(Cultura / AGF)

Tradizione secolare e icona gastronomica del terzo millennio. Lo street food parte dai baracchini dell'antica Grecia, passa dalle tabernae romane, i thermopolia di Pompei, i pâstés francesi e il fish and chips dei minatori inglesi, arriva sui chuck vagon del Texas del XIX secolo e i lunch vagon delle basi militari degli Stati Uniti. Per poi fiorire in ogni angolo di strada di Chicago, Washington, Huston, Miami, San Francisco. E diventare cultura popolare.

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