Cantina Bolzano più green con il rapporto di sostenibilità certificato

Con i suoi 220 soci, la cooperativa vitivinicola del capoluogo altoatesino vanta pratiche all’avanguardia. Nella produzione, il calore è garantito da energie rinnovabili sotto forma di pellet di legno. Il raffreddamento è principalmente naturale grazie alla cantina in parte sotterranea e in parte scavata nelle profondità della roccia che la “ospita”. Il consumo di elettricità è estremamente ridotto perché nei passaggi tra una fase di lavorazione e l’altra viene sfruttata la forza di gravità: in questo modo è possibile rinunciare quasi del tutto all’utilizzo delle pompe.

Nel 2019 Cantina Bolzano ha ottenuto il marchio di qualità CasaClima Wine grazie al nuovo edificio green e alla sua sofisticata logistica.Non sorprende, quindi, che le maggiori emissioni di CO2 si concentrino al di fuori della cantina, ossia nel processo di produzione e durante il trasporto di imballaggi di cartone e bottiglie, anche se circa due terzi sono già oggi in vetro riciclato. L’obiettivo è ridurre il peso delle bottiglie di vino del 10-15%: questo si tradurrebbe in una riduzione delle emissioni fino al 20%.

Nell’ambito della sostenibilità sociale, inoltre, vengono proposte misure per lo sviluppo del personale e il congedo parentale per i padri, mentre in ambito economico si investe in progetti sostenibili anche al di fuori dell’azienda.

Si sta valutando anche la possibilità di fondare una comunità energetica assieme ai soci. Contestualmente, un gruppo di lavoro interno sta portando avanti proprio in questo periodo i passi necessari per affrontare il prossimo grande obiettivo: la certificazione di Cantina Bolzano secondo il sistema di qualità nazionale di produzione integrata (SQNPI), destinato a chi adotta sistemi di coltivazione che privilegiano l’uso di tecniche che garantiscono un minor impatto ambientale e una riduzione delle immissioni nell’ambiente di sostanze chimiche.

«È chiaro che stiamo percorrendo la strada della sostenibilità di concerto con i nostri soci – ha sottolineato il presidente Bradlwarter –. Sono loro i nostri partner più importanti e li coinvolgeremo costantemente, come già facciamo, nel percorso virtuoso che ci vede in prima linea verso un’economia sempre più sostenibile».