«Chi è il padrone?!», così i consumatori decidono cosa produrre (e comprare)

A definire le caratteristiche di spaghetti, penne e fusilli sono stati i 3558 italiani che hanno risposto a un questionario online. A produrli è il pastificio Sgambaro usando grano duro 100% italiano ottenuto da agricoltura sostenibile, molito nel mulino ammesso al pastificio, dove la pasta è stata essiccata in modo lento a bassa temperatura e poi trafilata in bronzo.

Il plus della pasta “Chi è il padrone?! – La marca del consumatore” è il prezzo trasparente e fisso (non sono ammessi né sconti né promozioni), che remunera in modo equo i coltivatori del grano. Il prezzo di vendita consigliato è evidenziato sul fronte del pack: sono 1,07 euro per la confezione da 500 grammi, di cui 0,655 euro vanno a coprire i costi di trasformazione, confezionamento, trasporto e distribuzione, e 0,054 euro sono versati alla società che controlla il progetto. Tolti gli 0,041 euro di Iva, restano gli 0,32 euro che vanno ai produttori di grano. Corrispondono a un prezzo garantito di 400 euro a tonnellata di grano, ossia il 35% in più della quotazione media di mercato.

«Il nostro è un progetto rivoluzionario, perché vogliamo contribuire a realizzare una filiera più equa e trasparente, dove i consumatori fanno sentire la loro voce e i produttori sono pagati il giusto - spiega Enzo Di Rosa, founder del progetto in Italia -. Ogni decisione è frutto di un’intelligenza collettiva: tramite la nostra community digitale tutti possono esprimere il proprio parere e partecipare alla definizione dei prodotti, mentre chi si iscrive alla nostra associazione (lo hanno già fatto in 100 al costo di due euro annui) può partecipare in modo più attivo e fare da sentinella a quanto succede nei punti vendita».

A vigilare sul rispetto dei principi dell'economia sociale, è un comitato etico, di cui fanno parte anche personalità del mondo economico, come Stefano Zamagni, Leonardo Becchetti e Marco Frey.

Ci sono voluti due anni per avviare la macchina organizzativa in Italia e il percorso non è stato facile, soprattutto con la Gdo. «Alcune catene sono state tiepide, altre si sono sentite quasi attaccate sul loro terreno», ammette Di Rosa. Ma c'è stato chi ha aderito con entusiasmo.

«È un progetto in cui crediamo molto perché ha un forte impatto sociale e ambientale e in cui facciamo la nostra parte di retailer, garantendo di mantenere il prezzo fisso per tre anni – afferma Alfio Fontana, responsabile Crs in Carrefour Italia –. Riteniamo che ora sia il momento giusto: c'è una forte propensione per il made in Italy e il Paese è pronto per nuove politiche di filiera».

A “raccontare” il progetto saranno direttamente i produttori che incontreranno i consumatori nei punti vendita Carrefour, Covid permettendo.