Turismo enogastronomico, sceglie la meta in base al cibo l’85% dei cinesi

L’appetito dei turisti stranieri per la food experience aumenta di anno in anno sul nostro territorio con exploit crescenti: +141% nel 2018 rispetto all’anno precedente secondo i dati raccolti da Tripadvisor contenuti nel quarto Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano 2020 presentato a Milano.

Per il 53% dei turisti nel mondo (di un panel che comprende Francia, Regno Unito, Canada, Stati Uniti d’America, Messico e Cina) vivere una esperienza enogastronomica è il motivo primario per intraprendere un viaggio e il valore aumenta considerevolmente per quelli cinesi (85%) e i messicani (71%). I millennials guidano invece questo trend tra le generazioni tallonati dai giovani della generazione Z che viaggiano spesso e mostrano un alto interesse per il cibo.

Le nostre eccellenze e il confronto con i competitor
«L’Italia può contare diversi primati nei confronti dei competitor europei anche se c’è ancora lavoro da fare per migliorare le informazioni sull’offerta di pacchetti turistici enogastronomici (online e offline soprattutto a livello nazionale)e la possibilità di prenotarli facilmente», racconta Roberta Garibaldi illustrando le 700 pagine del rapporto, uno sulla domanda e l’altro sull’offerta, che vede la collaborazione della World Food Travel Association, l’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico e diversi partner (UniCredit, PromoTurismo Fvg, Enit, Federculture, Ismea, Fondazione Qualivita, Touring Club Italiano, TripAdvisor, Semrush, Travel Appeal) .

Siamo infatti ai vertici in 7 degli indicatori considerati nella ricerca: produzioni di eccellenza (825 contro le 687 francesi), aziende vitivinicole e aziende olearie (davanti alla Spagna), numero delle imprese di ristorazione (sempre davanti alla Spagna), beni e Città Creative Unesco legate all'enogastronomia (8 contro le 5 della Francia). La Francia è al primo posto per numero di ristoranti stellati (610 contro i 374 dell'Italia) e la Gran Bretagna ha il primato dei micro-birrifici, davanti alla Francia, mentre l'Italia è in questo casa quarta. La Francia negli ultimi tre anni ha registrato il maggiore incremento di prodotti agroalimentari a indicazione geografica e di micro-birrifici e la Spagna di vini a indicazione geografica e imprese di ristorazione, ma l'Italia mantiene il primato per la crescita di aziende viticole e olivicole, dimostrando quindi un buon dinamismo nonostante la crisi. Ci sono però temi emergenti che sarebbe opportuno valorizzare, aggiunge Garibaldi: «I food truck – cibo di strada – (sono tra le esperienze più vissute e più ricercate sul web), i ristoranti e i bar storici e le dimore storiche sede di aziende di produzione agroalimentare, le visite ai produttori extra vino, e infine i corsi di cucina».

Pizza asset da sfruttare
Gorgonzola e pizza sono i prodotti italiani ad Indicazione Geografica più ricercati sul web tra il 2017 e il 2019 mentre tra i trend topic (intercettati da Semrush) negli ultimi 2 mesi per gli utenti di Usa, Cina, Francia, Spagna, Germania e Regno Unito compaiono anche arancini, ossobuco, Parmigiano Reggiano e Pecorino romano. «La pizza- aggiunge Garibaldi-, è un asset tricolore che, dopo il rinoscimento Unesco, andrebbe ulteriormente potenziato ad esempio con un museo dedicato o con esperienze diversificate. Un nostro cliente, titolare di un hotel, ha deciso di inserirlo nel menù del ristorante che offriva solo piatti internazionali e ha incrementato le presenze del 30%».