Consumo di frutta e verdura fresca, balzo durante il lockdown

Il lockdown ha influito positivamente sul consumo di frutta e verdura, una tendenza che sta continuando anche nella Fase 2. Secondo il focus sui consumi domestici di ortofrutta dell’osservatorio “The world after lockdown” di Nomisma e Crif , un italiano su due ha infatti modificato gli acquisti in questo periodo, con una famiglia su tre che dichiara un aumento delle quantità consumate, mentre sul fronte opposto solo il 15% dichiara di aver diminuito i consumi. La crescita è stata sostenuta soprattutto dalla frutta (+20,4% a valore) rispetto alla verdura (+13,4%).

Un driver importante sono stati i valori salutistici associati al consumo di frutta – in particolare di quella ricca di vitamina C, come le arance e kiwi, ma anche delle mele, categorie che più di altre hanno dato impulso agli acquisti.

La “controindicazione” sta nell’incremento dei prezzi, percepito da ben il 69% delle famiglie. Un rialzo spinto anche dal crollo dei raccolti di frutta estiva con un taglio che varia dal -28% per pesche e nettarine al -56% per le albicocche.

Le dinamiche nell’ortofrutta riflettono quanto accade all’intero paniere alimentare, in aumento per il 23% delle famiglie, mentre si assiste ad un calo diffuso per le spese rimandabili quali abbigliamento (il 38% ha ridotto gli acquisti) e arredamento (35 per cento).

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La percezione della crescita dei prezzi riflette anche la rimodulazione degli acquisti per canale. La spesa è cresciuta in tutti i punti vendita, ma durante il lockdown gli italiani hanno fatto maggior ricorso rispetto al pre-Covid ai e ai piccoli supermercati di prossimità.Soprattutto in quelli che hanno introdotto servizi quali click & collect, ordini telefonici, via WhatsApp o tramite sito internet (il 16% delle famiglie ha fruito del food delivery).
Sulla scia di questo comportamento si è anche affermato l'acquisto di frutta e verdura on line, strada praticata, da una famiglia su quattro. «Per l’ortofrutta il canale online non si esaurisce con la Gdo: un ulteriore 15% ha fatto un acquisto nei siti di produttori/mercati agricoli on line. Queste tendenze – nota l’Osservatorio – embrionali prima del lockdown, potrebbero diventare abitudini consolidate nel post-lockdown.