Dimenticare in fretta l’amaro calice

Tutto questo si somma a problematiche storiche del mercato cinese. «Non è mai stato uno scenario stabile», afferma Sartori, «molti distributori dopo un anno abbandonano, è difficile crearsi un percorso solido. Noi ci abbiamo sempre creduto e abbiamo la fortuna di avere un vino, l'Amarone, che ai cinesi piace: ha un profilo organolettico adatto ai loro gusti, perché prediligono i rossi con alte gradazioni, colore, corpo, rotondità». Anche se i prossimi mesi non saranno facili, l'importante è non mollare, dice Sartori: «In via cautelativa, io ho comunque già abbattuto del 70 per cento il mio budget previsionale per quel mercato».

Chi continua a crederci sono i produttori di bollicine italiane. «L'anno scorso abbiamo avviato un progetto rilevante», conferma Silvano Brescianini, presidente del Consorzio Franciacorta, «ed è in corso di registrazione la traslitterazione in mandarino del marchio Franciacorta». Per il metodo classico bresciano (quasi 18 milioni di bottiglie, con un giro d'affari di 376 milioni di euro) i margini di crescita sono ampi, perché attualmente l'86 per cento del fatturato viene dal consumo nazionale.

Dalla Cina agli Usa. Tramortiti dall'arrivo dell'epidemia Coronavirus, gli Stati Uniti hanno serrato i ranghi e chiuso a tutti. Il danno per il mondo del vino italiano è potenzialmente letale. L'America è il mercato di elezione per l'export delle nostre etichette, che hanno visto una crescita costante negli ultimi anni e nel 2019 hanno fatturato negli States oltre 1,5 miliardi di euro. Ma anche quando cesserà l'allarme virus, non tutte le nubi si dipaneranno.

Da mesi, infatti, sul nostro vino incombe la minaccia di nuovi balzelli. L'amministrazione Trump nell'ottobre scorso ha imposto una serie di dazi compensativi in relazione a una querelle che nulla a che fare con l'universo food&wine. In ritorsione agli aiuti europei ad Airbus, Trump ha imposto tariffe del 25 per cento su una serie di prodotti, tra cui il nostro parmigiano reggiano e i nostri liquori e aperitivi. Limoncelli e amari stanno soffrendo enormemente (le aziende del comparto prevedono cali del fatturato dell'ordine del 35 per cento), ma i vini per il momento sono salvi. La mannaia del dazio aggiuntivo è calata sulle etichette francesi e spagnole, ma non sulle nostre.

Purtroppo, però, la complessa procedura seguita alle decisioni del Wto dopo il riconoscimento del danno agli Usa prevede possibili revisioni della percentuale del dazio e dell'elenco di prodotti soggetti ogni sei mesi. È il famoso “carosello” che ha tenuto con il fiato sospeso i produttori il 14 febbraio. San Valentino ha portato bene alle etichette Made in Italy, ancora una volta salve, ma si replica in agosto. Che cosa deciderà allora Trump?

«La questione dazi è solo rimandata», rileva Brescianini: «Per ora in Nord America non ci sono problemi, ma restano grossi punti di domanda». «È un mercato troppo importante», sottolinea Boscaini. Masi ha deciso di scommetterci ulteriormente, stringendo un accordo di distribuzione con il branch statunitense di Santa Margherita, altro storico marchio veneto: «Vogliamo creare in America un polo del vino di qualità del Nord-Est». E lo storytelling sembra essenziale per un consumatore smaliziato e attratto dal Made in Italy (anche) nel bicchiere. Racconta SimonPietro Felice, direttore generale di Caviro: «Il Chianti delle nostre Cantine Leonardo da Vinci è il secondo più venduto negli Usa. Per i 500 anni dalla morte del grande genio, abbiamo deciso di far conoscere anche il Leonardo enologo, recuperando i suoi studi sull'argomento. Aveva sviluppato un vero e proprio metodo, dal campo alle modalità di consumo, per esempio consigliando il rosso a pranzo e non a cena».

Infine, rimangono da analizzare le conseguenze di un altro fenomeno che oggi ci appare lontano nel tempo: Brexit. Anche in Europa, purtroppo, il blocco da Coronavirus non è l’unica incognita sul futuro del vino. A Londra la nebbia è sparita da un bel po’, ma il futuro del mercato dopo il divorzio da Bruxelles è decisamente f oggy. E anche le previsioni sono nebulose e tutt'altro che univoche. «Non abbiamo paura della Brexit», afferma Felice dal punto di osservazione di una grande realtà cooperativa che fattura 330 milioni di euro producendo 150 milioni di brick e 60 milioni di bottiglie. «Per ora non è cambiato nulla, e non credo si modificherà granché. Il vino è già tassato con una accisa alta, 1,20 sterline a bottiglia, che va a sostenere l'appannaggio della Regina…».

Il dubbio che serpeggia, tuttavia, è principalmente sulla tenuta del vero best-seller degli ultimi anni, il Prosecco. Un campione a livello mondiale le cui vendite all'estero hanno superato 1,5 miliardi di euro, arrivando a pesare per un quarto sul totale dell'export vitivinicolo italiano. Nel 2019 gli inglesi ne hanno acquistato 115,4 milioni di bottiglie (+7 per cento). Che cosa riserva il futuro?

Brexit può e deve essere l'occasione per un salto di qualità secondo Matteo Lunelli, ceo di Cantine Ferrari (79 milioni di euro di fatturato e un palmares invidiabile di premi internazionali) che ha in portafoglio Bisol, storico produttore di Valdobbiadene con 4,3 milioni di bottiglie di Prosecco. «Per Bisol il Regno Unito è il primo mercato e già da tempo lavoriamo al riposizionamento nella fascia premium». Il vero problema del Prosecco, per Lunelli, è la sua riduzione «a commodity, mentre nel caso del Prosecco Superiore siamo di fronte a un vino espressione di un territorio unico, patrimonio Unesco, in molti casi frutto di una viticoltura eroica, che merita di collocarsi nella fascia dei fine wines». È un percorso lungo, naturalmente, ma necessario. Il peggior rischio, avverte Lunelli, è che l'eventuale imposizione di dazi spinga i produttori a mortificare ulteriormente i prezzi.

Rischio Brexit, rischio dazi Usa, certezza Coronavirus. Tre sfide enormi che, comunque, il vino italiano più fronteggiare. Un'iniezione di fiducia era arrivata dalla conferma del Vinitaly, la grande fiera del vino di Verona, che aveva spostato le proprie date da aprile a metà giugno. Un'opportunità per il mondo del vino italiano di mostrarsi al mondo compatto, secondo Boscaini: «Mai come oggi abbiamo bisogno di fare squadra». Poi, alla fine, anche Vinitaly ha dovuto arrendersi al precipitare della situazione e dare appuntamento al 2021. Il lavoro per trasformarlo nell'anno del riscatto sta per iniziare.