Don Papa Rum, il brand venduto dopo 10 anni con guadagni da calciatore top ten

Il prodotto prende il nome da Papa Isio, un leader della rivoluzione filippina durante gli anni ’90 dell’Ottocento, che lavorava come caposquadra in una piantagione di zucchero nell’isola di Negros.
Don Papa è un soprannome - il vero nome è Dionisio Magbuelas - usato dopo la vittoria rivoluzionaria filippina contro gli spagnoli e il cristianesimo, come a dire che il vero papa fosse lui. Personaggio leggendario, viene definito di volta in volta guaritore, sciamano e mistico. E ai tempi nostri sfruttato commercialmente; Ecco alcuni passaggi del mondo magico costruito dal marketing dell’azienda filippina intorno al rum filippino da The Bleeding Heart Company: «Don Papa si ispira a Sugarlandia, un mondo misterioso ma seducente dove le cose non sono sempre quelle che sembrano e dove il tempo è sorprendentemente fluido. È un luogo meraviglioso in cui i sensi sono esaltati e la mente vola libera. Uno degli eroi meno celebrati della rivoluzione filippina, Papa Isio, ha condotto i suoi compatrioti nella cacciata contro gli invasori della sua amata terra. Oggi, la canna da zucchero, che un tempo coltivava, viene utilizzata per rendergli tributo».

Il palazzo dell’Hacienda Santa Rosalia, casa ancestrale della famiglia Gaston che possiede 280 ettari di piantagioni di canna da zucchero nell’isola di Negros (Filippine)

Oltre metà della produzione di canne da zucchero filippina è concentrata nell’isola di Negros, grande circa come metà Sicilia.
L’Hacienda Santa Rosalia vicino Bacolod, capoluogo dell’isola, è lo storico fornitore di canna da zucchero della The Bleeding Heart Company.
La pianta viene tagliata dopo 11 mesi e nell’arco di poche ore deve essere mandata alla macinazione, per evitare che si secchi e perda gran parte del succo.
Sull'isola di Negros si trova un vulcano attivo: il monte Kanlaon. Alle sue pendici si trovano campi infiniti di canne da zucchero alte circa 3 metri. La raccolta avviene sia manualmente sia a macchina.

Canne da zucchero pronte per essere tagliate dopo 11 mesi di crescita

Il rum Don Papa è prodotto a base di melassa a seguiti della macinazione delle canne da zucchero nello zuccherificio di proprietà della statunitense (Hawaii) Jardine-Davies Company.
Si ottiene una melassa nota localmente come “black gold”, oro nero. Che viene fermentata, prima di essere distillata con metodo a colonna alla Bago Distillery e invecchiata per un minimo di sette anni in botti in botti di quercia americana (ex bourbon) in un clima particolarmente caldo, umido e tropicale.

Cumuli di canne da zucchero in attesa della macinazione

Il mercati di Don papa Rum è rappresentato per oltre il 90% dall’Europa, a partire da Germania, Francia, Italia, Paesi Bassi, Belgio e Repubblica ceca.
La blogger economica filippina Tina scrive su dati Diageo che il Don Papa Rum ha costantemente sovraperformato il mercato in Europa, con un tasso di crescita annuale composto (Cagr) del 29%. E del 18% in Europa e del 27% negli Stati Uniti tra il 2016 e il 2021.

In Italia il prodotto è venduto e distribuito esclusivamente da Rinaldi 1957.
Oltre al Don Papa rum 7 anni (gradazione alcolica di 40°) l’azienda bolognese commercializza anche il Don Papa 10 anni (43°), il Baroko 7 anni (40°) e il Don Papa Masskara 3 anni (40°) dal nome di una colorata festa filippina - il Masskara Festival, carnevale locale - che si celebra ogni anno nella quarta domenica di ottobre.

Le botti di rovere americano della distilleria Bago, nell’isola di Negros (Filippine)

Il rum può essere prodotto dalla distillazione del succo di canna da zucchero o della melassa. Questa differenza genera la prima grande classificazione tra i rum agricoli e i rum tradizionali.
Nel primo caso il succo estratto dalla canna viene inviato direttamente alla fermentazione senza produrre zucchero.
Mentre il rum tradizionale si ottiene con la distillazione della melassa, come il Don Papa filippino.
Nelle Filippine si produce anche il Tanduay, il marchio di rum più venduto al mondo nel 2021 secondo il supplemento The Millionaires club di Drinks international.