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10/10 La maestra del ceviche perfetto

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    nel mondo

    10 indirizzi «pieds dans l’eau» per i giramondo

    Che sia un semplice fritto di paranza o la raffinata bisque di uno chef stellato, l’importante è che lo sguardo possa correre all’orizzonte sopra una distesa di acqua blu. Sulla spiaggia, sulla roccia con vista mozzafiato, in un’isoletta sperduta difficile da raggiungere o immersi nel centro nevralgico della metropoli più dinamica del mondo: difficile stilare una classifica scegliendo i migliori. Qui vi proponiamo una selezione dei più curiosi – secondo noi – ristoranti con “i piedi nell’acqua”, come dicono i francesi, in giro per il mondo. A volte fa premio il panorama, in altri casi l’esclusività: tutte sono tappe estive preferite dei gourmet

    10/10 La maestra del ceviche perfetto

    Non propriamente un ristorante, ma di sicuro da 40 anni è un luogo di culto per i gourmet in visita in Messico che fanno tappa a Ensenada.Il merito è della volitiva Sabina Bandera, regina del ceviche. Merluzzo, vongole, ricci, polpo e tanto altro, partendo da un semplice carrettino su strada.È lei la Guerrerense, dal nome del suo villaggio d’origine, Guerrera. Quando arrivò giovane sposa a Ensenada non sapeva cucinare il pesce, ora insegna a tanti cuochi stranieri in cerca del ceviche perfetto.

    L’indirizzo: La Guerrerense, Ensenada (Messico) 

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