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Michelin svela i Bib gourmand, il Nord Italia fa il pieno

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enogastronomia & turismo

Michelin svela i Bib gourmand, il Nord Italia fa il pieno

Sprint finale per la nuova guida Michelin e in attesa di conoscere le nuove etoiles stelle (si vocifera delle tre stelle per lo chef Guida e il Seta di Milano) si alza il sipario sulle Bib gourmand e il Nord Italia fa il pieno. Come sottolinea una nota la faccia sorridente dell'Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo a meno di 32 euro (35 nelle città capoluogo e nelle località turistiche importanti). Nella guida Michelin 2019 sono 21 i nuovi Bib gourmand in Italia, il totale sale così a 257 ristoranti.Il pittogramma raffigura in versione gourmet l'Omino Michelin, Bibendum, che quest'anno festeggia i 120 anni con un riconoscimento speciale: lo scorso 1° ottobre, a Times Square, New York, è stato eletto Icona del Millennio da Advertising Week, leader globale Usa nel campo degli eventi per i professionisti di marketing, brand, advertising e technology. I nuovi Bib gormand sono per lo più a Nord come detto. Di seguito i giudizi espressi dagli ispettori Michelin. In Piemonte, L'Accademia Ristorante, a Casale Monferrato, è caratterizzata da una cucina moderna in un palazzo di grande respiro storico, e a La Pineta, a Roccabruna, regna il famoso fritto misto piemontese. Nel Nord-Est, il Foresta, a Moena, all'interno di un albergo immerso in una abetaia, propone una cucina dedicata al Trentino con una buona selezione di vini, mentre all'Aurora di Feltre lo chef ha portato una cucina rinnovata e leggera nelle sale classiche dell'albergo. In Emilia Romagna, regione che vanta il maggior numero di Bib Gourmand, 32, c'è una novità Parmense: la Trattoria Ceriati, a Salsomaggiore Terme, dove la giovane titolare propone gustosi
piatti locali, quali il guancialino di vitello brasato, e piacevoli incursioni nella cucina piacentina o mantovana, con i pisarei e la sbrisolona. In centro Italia, Burro & Alici, a Marotta, tappa comoda per chi è in viaggio, offre una carta
dedicata ai grandi e gustosi classici della cucina dell'Adriatico. In Toscana, a Montalcino, l'ambiente piacevolmente conviviale della Taverna del Grappolo Blu sposa perfettamente i sapori della tradizione toscana. Due novità a Napoli, il Di Martino Sea Front Pasta Bar, una proposta moderna con un menudegustazione
di pasta e vista mare. Il Gobbetto è una verace trattoria familiare, dove
assaporare i grandi classici della cucina napoletana accolti dai simpatici titolari in costumi tradizionali. In Sicilia si segnala la Terrazza Costantino a Sclafani Bagni, creata da un giovane chef che rileva il locale di famiglia e ne fa un elegante ristorante, proponendo due menu degustazione, di carne e
pesce. In centro città, a Palermo, il Buatta Cucina Popolana delizia l'ospite con polpo, sarde e ottimi dolci in un ambiente in stile liberty, un tempo bottega storica. Le regioni con più Bib Gourmand sono: Emilia-Romagna con 33; il Piemonte con 29; la Lombardia con 28; la Toscana con 27 e il Veneto con 24.

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