L’olio extravergine italiano copre il 40% dei consumi. Pochi fondi per la filiera

«Il deficit produttivo di cui soffre l’olio italiano – ha spiegato la presidente del Gruppo Oliva di Assitol, Anna Cane – è ormai un dato di fatto. Ce lo indicano chiaramente le rilevazioni, per giunta da fonti ufficiali. Salta agli occhi che, purtroppo, di olio extravergine di origine italiana non solo non ce n’è per tutti, ma ce ne è davvero per pochi». Eppure negli ultimi anni, proprio per recuperare il buco produttivo e insieme con gli olivicoltori, è stato messo in piedi un ambizioso Piano olivicolo. Un piano che in realtà non è andato oltre qualche iniziativa di ricostituzione del patrimonio di uliveti distrutti dalla Xylella in Puglia e del quale con la pandemia si sono perse le tracce (si veda altro articolo in pagina).

Ciò che invece non manca mai al settore dell’olio d’oliva sono gli attacchi. L’ultimo appena qualche settimana fa da sedicenti paladini dei consumatori che hanno messo in discussione origine e caratteristiche organolettiche di diverse bottiglie di brand italiani prelevate sugli scaffali della grande distribuzione. L’indagine si concludeva – come avviene spesso – con la raccomandazione ad acquistare solo il pochissimo olio made in Italy.

«Il consumatore per mettere in tavola l’extra vergine tutti i giorni – conclude Anna Cane – ci chiede un rapporto qualità-prezzo equilibrato. Come si concilia questa richiesta con l’idea, spesso veicolata in ambito agricolo, che solo l’olio più costoso garantisce davvero il consumatore? L’Italia, non dimentichiamolo, controlla i suoi prodotti alimentari grazie all’impegno di ben otto organismi pubblici. La qualità non è in discussione. Il punto è lavorare in modo più efficiente per contenere i costi e aumentare la competitività sul mercato, oltre che offrire maggiori possibilità di remunerazione ai produttori, in un’ottica di sostenibilità economica». Sullo sfondo resta l’anomalia tutta italiana di difensori dei consumatori che raccomandano i prodotti col prezzo più elevato.

Dopo discussioni durate decenni, nel corso dei quali si favoleggiava dei piani olivicoli realizzati dalla Spagna a partire dall’ingresso nella Ue nel 1996 in virtù dei quali Madrid ha surclassato Roma (attualmente la Spagna produce 1,2-1,3 milioni di tonnellate di olio l’anno), la montagna ha partorito il classico topolino.

Ben due piani strategici nazionali (nel 2010 e nel 2016) e un piano d’azione Ue (nel 2012) tutti dedicati all'olivicoltura rimasti prevalentemente lettera morta sono forse la plastica rappresentazione delle difficoltà in Italia di tradurre i propositi in realtà. Di fatto la produzione italiana fa ormai segnare ogni anno un nuovo minimo storico.

La sproporzione tra obiettivi annunciati e risorse investite è nel piano di settore olivicolo-oleario del 2016 convertito con la legge di conversione 2 luglio 2015 n. 91, e che doveva rappresentare la versione riveduta e corretta del piano del 2010. «Il Piano del 2016 – ricostruiscono all’associazione di produttori di olio Italia Olivicola – disponeva di una propria autonoma dotazione finanziaria di 32 milioni di euro, di cui 4 per l’anno 2015 e 14 ciascuno per i due anni successivi. Risorse che avrebbero dovuto migliorare molti aspetti, dalla commercializzazione alla promozione e che per il tema clou, ovvero quello del rafforzamento dell’offerta, stanziava però solo 9 milioni».

A questo punto non resta che confidare in una razionale applicazione della riforma della Pac 2023-2027 che offre l’irripetibile occasione alle istituzioni nazionali di programmare in maniera strategica ed unitaria gli interventi settoriali, utilizzando contemporaneamente le diverse leve disponibili, come i pagamenti diretti, le misure settoriali (Ocm olio) e le politiche i sviluppo rurale.

«Purtroppo – ha commentato il presidente di Italia Olivicola, Fabrizio Pini – possiamo tranquillamente affermare che il nostro Paese non abbia mai potuto godere di un vero Piano olivicolo. E gli interventi solo annunciati ma poco concreti hanno avuto l’effetto di far perdere ancora valore e competitività all’olivicoltura italiana. Un passo importante sarebbe ora quello di coinvolgere la filiera nei progetti del Piano nazionale di ripresa e resilienza per costruire un percorso organico di rilancio strutturale dell’olivicoltura, ed evitare così interventi spot che non portano alcun beneficio a tutto il sistema».