Lo snack alternativo: dal cioccolato alla spirulina, alle fave da passeggio

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Lo snack alternativo: dal cioccolato alla spirulina, alle fave da passeggio

di Elisa Orlandotti


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Il Sana, salone internazionale del biologico e del naturale di Bologna, è stato l'occasione per fare il punto sul comparto.

I dati forniti dal Sinab, Sistema di Informazione Nazionale sull'Agricoltura Biologica, certificano che la superficie agricola italiana dedicata al bio è di 2 milioni gli ettari, aumentata del 3% rispetto al 2017 e del 75% rispetto al 2010, e gli operatori attivi sono 79.000, in crescita di oltre il 4% rispetto all'anno precedente. I consumi del biologico sono aumentati del 102% dal 2013 a oggi, ridistribuendo le vendite su diversi canali. Parlando con gli addetti al settore, infatti, è palpabile la sofferenza dei negozi specializzati, che solo pochi anni fa detenevano il monopolio del biologico e oggi subiscono l'aggressiva concorrenza di supermercati e ipermercati.

In questa edizione tra i 950 prodotti presentati, 44% dedicati al food, ne abbiamo scelti 10 che seguono la tendenza sempre più spiccata verso una pausa golosa ma sempre più “sana”.

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