Le Cesarine, 4 cuochi domestici si raccontano

2/5I mestieri del cibo

Mara la giramondo che fa la ricotta in casa


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(Camera7)

Luca Zingaretti. Michele Placido. Giorgio Gaber. Giorgio Albertazzi e Rossella Falk. Ma la lista è ancora lunghissima. Sono tutti attori che hanno calcato le scene del teatro di Forlì e poi sono stati a cena a casa di Mara Mazzoncini. Mara è una vulcanica settantenne con una grande, ma non esclusiva, passione per la cucina. Gira il mondo da sola e non si perde un concerto, da Tom Jones ai meno scontati Alice Cooper e Steven Tyler. Antiquaria, quattro volte miss, Mara ha l’ottimismo e l’energia di una ragazza. I suoi cavalli di battaglia in cucina sono i classici primi piatti romagnoli, tagliatelle, cappelletti, tortelli, «ma anche la mia zuppa inglese non è male», dice. È una Cesarina storica: «Ricordo quando sono venuti per la selezione, li ho convinti facendo la ricotta sul momento: è facile, basta montare il latte con l’acqua termale di Fratta».

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