MATERA - Vitantonio Lombardo

Stuzzicando con le maniCarpaccio di podolica con emulsione di ricci e burrataCapasanta, cavolfiore e vanigliaOrecchiette con rapa, bottarga e tartufiRiso Acquerello con tartufo bianco, anacardi e caramello salatoAstice e cotechino su spuma di patate al mandarino e crumble di lenticchiePanettone caldo al Manjari con zabaione e gelato al Kopi LuwakSpaghetto aglio, olio e caviale. Brindisi con champagneCosto: 180 euro a persona - 220 euro a persona con abbinamento di vini