McDonald’s, Origin e Qualivita lanciano un concorso di chef su Dop e Igp

«Questa operazione – ha detto il presidente di Origin Italia, Cesare Baldrighi – rappresenta una preziosa occasione per sottolineare l'importanza di agire come sistema compatto per avvicinare le nuove generazioni alla conoscenza delle eccellenze del Made in Italy attraverso il canale della ristorazione anche grazie all'appeal di McDonald's sui giovani».

«Il legame che da sempre McDonald's ha con i giovani – ha dichiarato l'ad di McDonald's Italia, Mario Federico - è importante. Siamo un luogo di aggregazione ma possiamo essere anche grande veicolo di conoscenza di prodotti eccellenti del nostro territorio».

«Questo progetto che ci vede impegnati in una nuova collaborazione con McDonald’s – ha aggiunto il presidente della Fondazione Qualivita, Cesare Mazzetti – è totalmente incentrato sui giovani. Sono loro i protagonisti che determineranno le scelte del futuro. La formazione che coinvolge DOP e IGP, deve passare sia attraverso i giovani chef che studiano presso gli istituti alberghieri, alle prese con la conoscenza delle produzioni di eccellenza italiane da utilizzare per le loro preparazioni, sia attraverso i giovani frequentatori dei locali della ristorazione informale».

«A fianco del tema culturale e formativo, rimane centrale anche l'aspetto della commercializzazione dei prodotti di qualità – ha aggiunto il direttore generale della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati – che attraverso la nostra decennale collaborazione con McDonald's è molto cresciuta. Con l'introduzione di quest'anno del Pecorino Toscano Dop sono 15 prodotti Dop Igp impiegati nelle preparazioni.

In termini di numeri, nel 2020 si stimano acquisti di 300 tonnellate di ingredienti DOP IGP (Pecorino Toscano DOP 90 tonnellate, Asiago DOP quasi 160 tonnellate, Aceto Balsamico di Modena IGP oltre 10 tonnellate e Cipolla Rossa di Tropea di Calabria IGP 40 tonnellate).

Lo scorso anno sono stati venduti circa 19 milioni di panini con Fontina DOP, Speck Alto Adige IGP, salsa con Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP e Aceto Balsamico di Modena IGP».