Come iniziare il 2019 sotto una buona stella? Con un Capodanno stellare o, meglio, stellato

2/7Luoghi

MILANO - Savini, chef Giovanni Bon

Bon bon di astice bretone, guacamole, lime, mascarpone e caviale affumicato. ChampagneGambero rosso di Mazara del Vallo marinato su caramello salato e trippette di baccalà al peperoncino. Gewurztraminer “Graf”, Meran 2017 Mini burger di foie gras d'anatra e cotechino mantovano, gelèe di mais, salsa al Riesling e cipolla abbrustolitaGewurztraminer “Graf”, Meran 2017 Crema di riso basmati, garusoli, bisque di gamberi rossi di Sicilia, mango e perle di aceto di Xeres Chardonnay “Aurente”, Lungarotti 2015 Polpo al Valpolicella classico, barbabietola rossa, pere caramellate all'Alkkemist e noci fritte. Chardonnay “Aurente”, Lungarotti 2015 Compressione di coscia d'anatra al Sauvignon, il suo fegato in terrina, mostarda di verdura e salsa al mosto cotto. Pinot Nero “Glener”, Castelfeder 2016Lenticchie di Castelluccio, scampo marinato alla ‘Nduja, mozzarella bruciata e gremoladaNebbiolo, Gillardi 2016

Aspettando il dessert. Passito Ecrù, Firriato 2016
Savini Rocher: sfera croccante di cremoso al cioccolato al latte con cuore di arachidi salate e cake alle mandorle.

Costo: 250 euro a persona

Riproduzione riservata ©

Brand connect

Loading...

Newsletter

Notizie e approfondimenti sugli avvenimenti politici, economici e finanziari.

Iscriviti