Molini Pivetti: un modello virtuoso per un futuro sempre più sostenibile

Molini Pivetti pubblica il primo report di Sostenibilità per condividere il percorso di crescita sostenibile e il suo sviluppo virtuoso verso un'economia circolare, mettendo in primo piano quattro pilastri fondamentali: Agricoltura, Territorio, Responsabilità e Squadra.

Fondata da Valente Pivetti nel 1875, con la costruzione di un molino a vapore per la macinazione del grano tenero, Molini Pivetti è oggi l'azienda italiana specializzata nella produzione di farine di alta qualità per uso professionale e per uso domestico; una realtà con un fatturato di 62 milioni di euro (2021) e una capacità produttiva pari a 240.000 tonnellate di sfarinati e semilavorati l'anno, che dà lavoro a 75 dipendenti ed è cresciuta grazie alla passione per la tecnologia, riuscendo a trasformare il piccolo mulino iniziale in un mulino industriale capace di macinare grano per tutte le tipologie di utilizzatori.

L'azienda conta tre stabilimenti produttivi, sei centri di stoccaggio, due laboratori di ricerca dotati di strumentazioni avanzate, un nuovo magazzino automatizzato, oltre a otto tecnici esperti per garantire i più elevati standard qualitativi in ogni fase produttiva, con i marchi Molini Pivetti e Molino San Giovanni.
La prima edizione del report di sostenibilità ha preso in considerazione i dati relativi all'anno 2021 in base a rilevazioni costruite ad hoc ed aventi come punto di riferimento i GRI Standard, elaborati dal Global Reporting Initiative.

“Questo report racconta quali sono i valori che orientano le decisioni di ogni giorno – commenta Gianluca Pivetti, membro del Board Molini Pivetti S.p.A. - Squadra, Agricoltura, Territorio e Responsabilità sono i pilastri che sorreggono la nostra idea di sviluppo sostenibile e che ci guidano nel metterla in pratica. Il report descrive i progetti e i principali risultati che abbiamo raggiunto e rappresenta un ulteriore impegno concreto nella direzione della sostenibilità delineando la strada che vogliamo intraprendere per gli anni a venire”.

I centri di stoccaggio: la forza di custodire 127.510 tonnellate di grano
Con 6 centri in Emilia-Romagna (tre a Ferrara, due a Bologna e uno a Modena), Molini Pivetti vanta una delle maggiori capacità di stoccaggio in Italia. Anche grazie a questa capacità è stata in grado di rispondere all'elevatissima richiesta dei clienti causata dalla pandemia durante il periodo emergenziale e dopo lo scoppio della guerra tra Ucraina e Russia.

I silos di proprietà permettono anche di controllare l'origine della materia prima, ridurre al minimo l'impiego di sostanze chimiche, mantenere separate le varietà di grano, avere un contatto diretto con gli agricoltori, che possono usufruire dei silos. Dal 2019, l'azienda si è dotata di un magazzino automatizzato, vero e proprio simbolo d'innovazione digitale con una capacità complessiva di 6.000 posti pallet e in grado di movimentarne 150 ogni ora.

3mila tonnellate di CO2 risparmiate ogni anno grazie al trasporto via treno
Una parte della logistica e dei trasporti delle farine Molini Pivetti sono affidati a una società interna al gruppo, G.P.S Trasporti, per ottimizzare al meglio la fase logistica, riducendo tempi ed emissioni di CO2. In particolare, lo stabilimento di San Giovanni è dotato di una linea ferroviaria che arriva direttamente all'interno del molino garantendo la massimizzazione dei carichi e minori emissioni di CO2 rispetto al trasporto su camion, con un risparmio in media di circa 3mila tonnellate di CO2 ogni anno.

Impatto ambientale: l'analisi LCA della filiera Campi Protetti Pivetti
Molini Pivetti ha condotto uno studio utilizzando la metodologia dell'analisi del ciclo di vita (Life Cycle Assessment, LCA) riferito ad un 1 kg di farina prodotta nella filiera Campi Protetti Pivetti, tracciata e controllata in tutte le sue fasi, dal campo fino alla macinazione in molino.L'analisi LCA ha permesso di definire che il carbon footprint del prodotto Molini Pivetti è pari a circa 0,5 kg di CO2 equivalente per kg di farina, e che la fase di coltivazione è una di quelle più rilevanti. Di qui, la decisione di Molini Pivetti di focalizzare l'attenzione sulla fase agricola delle filiere, sia in maniera diretta sia organizzando e promuovendo attività sul territorio finalizzate ad aumentare la sensibilità sociale per questa tematica. Il risultato oggi è, da una parte, il marchio Campi Protetti Pivetti Sostenibile, certificato dall'ente CSQA, sinonimo di una filiera controllata e sostenibile, dalla semina fino allo smaltimento del sacchetto in carta; dall'altra, la linea di farine da agricoltura sostenibile: prodotti 100% italiani, lavorati nel rispetto del pianeta, limitando il più possibile l'impatto sull'ambiente, con l'obiettivo di favorire nuovi modelli di consumo orientati a salvaguardare il futuro delle prossime generazioni.