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Nutrire e nutrirsi / La Bottega del Buon Caffè


Antonello Sardi è di poche parole e gesti precisi. Con una pinza cattura germogli, foglioline, fili di finocchietto per rifinire le sue composizioni dal sapore concentrato. La performance si ripete ogni giorno nella cucina-teatro davanti a una platea che attende il pasto in 12 atti, compresi amuse bouche e pre e post dessert. Sapori toscani, presentazione nordica e stella Michelin. Lungarno Benvenuto Cellini, 69r; borgointhecity.com

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