Pomodoro da industria, produzione in calo del 10%

Poco più di 5 milioni di tonnellate di pomodoro lavorate, con una riduzione del 10% rispetto allo scorso anno: un dato che, sostanzialmente, riflette quello relativo agli ettari investiti, pari a 65.180 (-8,5% rispetto al 2021), di cui 37.024 al Nord e 28.156 al Centro Sud. In particolare, nel Bacino Centro Sud le aziende hanno lavorato 2,59 milioni di tonnellate – con un decremento del 12% rispetto al 2021 – mentre in quello del Nord il trasformato finale è stato di 2,89 milioni di tonnellate (-6,3% rispetto allo scorso anno).

I dati Anicav in anteprima dell’ultima campagna di trasformazione del pomodoro da industria - che saranno presentati il 26 ottobre al Cibus Tec di Parma durante il “Filo rosso” – confermano che, seppur tra mille difficoltà, il comparto tiene.

Buone le rese agricole in entrambi i bacini produttivi, nonostante la siccità e le alte temperature, mentre sul fronte delle rese industriali si è registrato un peggioramento, con la necessità di utilizzare maggiori quantità di materia prima per poter garantire elevati standard qualitativi.

Costi di produzione e caro-energia (soprattutto gasolio e metano) hanno messo in grave difficoltà il settore. «Quest’anno tra luglio e settembre – i mesi in cui si concentrano le produzioni delle nostre industrie – i costi dell'energia hanno raggiunto livelli fuori controllo e se prima tali voci incidevano per il 5%, ora hanno un peso del 20-22%» commenta Giovanni De Angelis, direttore generale Anicav. «Un sistema ad alta stagionalità, come il nostro, con una produzione concentrata in soli 45-60 giorni di lavorazione, tende a subire danni ancora maggiori rispetto ad altri» prosegue.

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«In oltre 120 anni di attività mai prima d’ora ci siamo ritrovati ad avere costi del gas con picchi fino a 340 euro megawattora, rincari sulle materie prime di almeno il 20% e carenze idriche così importanti», commenta Francesco Mutti, ad dell’azienda omonima, che a fine campagna celebra comunque «l’ottima qualità delle 603mila tonnellate di pomodoro trasformato, che garantiranno il corretto approvvigionamento dei 100 Paesi in cui l'azienda, leader in Europa, è presente».