al via il festival Sigep

Sbarcano a Rimini i campioni mondiali del gelato artigianale

Dal 18 al 22 gennaio il settore, che fattura 16miliardi con 108.000 gelaterie in 76 paesi al mondo, si dà appuntamento al salone globale in Romagna

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(© Benjamin Egerland)

Dal 18 al 22 gennaio il settore, che fattura 16miliardi con 108.000 gelaterie in 76 paesi al mondo, si dà appuntamento al salone globale in Romagna


2' di lettura

Si prepara ad aprire la fiera mondiale del gelato di Rimini. E i primi numeri descrivono la crescita di un settore, il boom del gelato artigianale. Eccellenza gastronomica prodotta dalle 108mila gelaterie presenti in 76 diversi Paesi nel mondo che nel 2018 hanno generato un fatturato complessivo di 16 miliardi di euro, con una crescita del 6% rispetto al 2017, migliorando il trend già positivo degli ultimi anni.

Come riconoscere un gelato di qualità

Il 60% dei ricavi in Europa
Il Sigep, il salone mondiale del gelato artigianale di Italian Exhibition Group, si terrà al quartiere fieristico riminese dal 18 al 22 gennaio, a quantificare il successo di una produzione su cui l’Italia mantiene salda la leadership nel mondo e che l’Europa celebra il 24 marzo col Gelato Day 2020.

Nel delineare la geografia dei consumi Sigep precisa che il 60% del giro d’affari è realizzato nel Vecchio Continente, dove si concentrano i principali mercati per presenza di gelaterie e per consumi di gelato artigianale. Dei best performer europei, Spagna e Polonia sono i Paesi che hanno registrato i più alti tassi di crescita - rispettivamente del 4% e del 6% - con la Polonia che si conferma il mercato più dinamico del momento.

In Italia 39mila gelaterie
È l’Italia che continua a detenere la leadership mondiale sia per numero di punti vendita sia per fatturato, grazie alle 39.000 gelaterie (10.000 specializzate e 29.000 bar e pasticcerie con gelato artigianale) che danno lavoro a circa 150.000 addetti e realizzano un fatturato di 2,8 miliardi di euro, pari a circa il 30% del mercato europeo.

Segue la Germania, dove si contano 9.000 gelaterie (di cui 3.300 sono gelaterie pure): di queste, circa la metà (4.500) sono gelaterie di proprietà di italiani, che danno lavoro a oltre 20.000 persone di cui la metà di origine italiana.

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