Sperlari elimina dalle caramelle le gelatine di origine animale

Amido di mais e amido di patate al posto della gelatina animale. Sperlari mette al bando uno dei principali prodotti di scarto degli allevamenti intensivi di maiali e bovini –contenuta nella maggior parte delle caramelle morbide e gommose presenti sul mercato – e sceglie la strada dell'eticamente corretto.

«Si è trattato di un percorso impegnativo che ha richiesto oltre tre anni di lavoro, fatto di scelte coraggiose e con l'obiettivo di offrire al consumatore prodotti rispettosi dell'ambiente e degli animali», ha dichiarato il ceo, Piergiorgio Burei.

Nella produzione dolciaria, la gelatina animale costituisce uno degli ingredienti di maggior successo su scala industriale, perché consente di garantire una gommosità che dura nel tempo. L'azienda di Cremona l'ha eliminata da tutti i brand (Sperlari, Galatine, Saila, Dietorelle) nei quattro stabilimenti italiani di Cremona, Gordona (So), San Pietro in Casale (Bo), Silvi Marina (Te).

«Sperlari rappresenta uno dei tre maggiori player nel mercato delle caramelle e da sempre propone prodotti di qualità, realizzati con ingredienti speciali e nel rispetto dei criteri di eticità e sostenibilità – ha proseguito Burei –. È proprio facendo tesoro di questo grande valore, di cui ci riteniamo custodi, che abbiamo intrapreso questa campagna, che si concretizza con il lancio sul mercato della nuova linea di caramelle Kids».

«Abbandonare l'utilizzo di gelatina animale è una scelta etica perché aiuta a costruire un mondo più buono, più pulito e più giusto», ha commentato Silvio Barbero, vice presidente dell'Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo e di Slow Food, di cui Sperlari è uno dei partner strategici dal 2018