Sud e sostenibilità, aumentano i partecipanti al “Bond Food Mezzogiorno”

«La sostenibilità è da sempre un pilastro delle nostre attività – commenta Alessandro Spadola, amministratore delegato di Caffè Moak –. Da 11 anni, produciamo energia elettrica al 70% del consumo e da tre compriamo solo energia verde per il rimanente 30 per cento. Puntiamo a trasformare del tutto l'azienda, con qualche difficoltà per la parte relativa agli imballi. Lavoriamo da tempo per sostituire l’alluminio presente, senza però ottenere risultati positivi per la conservazione, e per utilizzare il biogas nella tostatura».

Il progetto innovativo, sostenuto con le risorse del minibond, è For You, un sistema chiuso dedicato agli uffici, composto da due formati di capsule interamente compostabili e da una nuova macchina brevettata, dotata di un gruppo a doppia erogazione e del sistema Moak Business Control, che grazie alla connessione bluetooth e tramite app, permette di dialogare con il cliente e di avere un monitoraggio della gestione dei prodotti e dei servizi di assistenza. «For You risponde all'esigenza di aprirci al settore uffici, ampliando il nostro mercato di riferimento, tradizionalmente costituito da realtà HoReCa», aggiunge Spadola.

Crescere in chiave 4.0 è l'imperativo della pugliese Caseificio Palazzo, che opera dal 1957 nel settore lattiero/caseario. Il minibond da 6 milioni di euro è finalizzato a sostenere lo sviluppo dello stabilimento. «Nel 2022 – racconta Claudia Palazzo, amministratore delegato di Caseificio Palazzo – l’azienda sarà impegnata in un importante progetto di ristrutturazione e ampliamento dello stabilimento industriale, che si estenderà su una superficie di 5000 metri quadri, oltre che nell'acquisto di nuove attrezzature in ottica 4.0 e di impianti alimentati da fonti rinnovabili. Un'azione già in atto è quella legata al recupero delle acque utilizzate nella produzione casearia. Abbiamo istituito un consorzio con un'azienda agricola del territorio, nella Murgia: un impianto di depurazione trasforma gli scarti liquidi in un fango attivo, dotato di un alto potere metanogeno, utile alla loro produzione di biogas e alla concimazione dei terreni».

Con un fatturato di 60 milioni di euro, serve importanti clienti del settore HoReCa e della GDO internazionale. L’export rappresenta oltre il 30% del fatturato e le persone impiegate in azienda sono 230, tra operai e dipendenti.