Vacanze invernali gourmet per il 90% dei turisti: crescono visite a caseifici e cantine

Il binomio tra enogastronomia e turismo è un legame sempre più forte anche durante le vacanze invernali. Nella scelta della destinazione sciistica, infatti, oltre all’offerta di piste è sempre più importante anche quella legata alla gastronomia, alla ristorazione, al vino e alla possibilità di fare esperienze che svelino il legame tra cibo, territorio e tradizioni locali.

Secondo un’anticipazione dell’edizione 2023 del Rapporto sul turismo enogastronomico di Roberta Garibaldi (sarà presentato a maggio) il 90% degli italiani ha infatti intenzione di arricchire il soggiorno in montagna con degustazioni enogastronomiche.

Più nel dettaglio, secondo le risposte di un campione rappresentativo della popolazione, il 68% vuole provare in un ristorante locale i piatti tipici del luogo prescelto e più di un intervistato su quattro prevede la visita a un ristorante o un bar storico durante la permanenza in montagna. Il fine dining tra i monti tenta soprattutto la parte maschile e ancor più la fascia di età 18-24 anni, dove si supera il 27%.

«Se la cucina tipica di montagna resta il punto di riferimento per la maggioranza degli intervistati – si legge nel Rapporto – va segnalato come il turista enogastronomico contemporaneo sia sempre più aperto a nuove esperienze. Al di là della ristorazione, una vacanza in montagna offre la possibilità di visitare tanti luoghi di produzione del cibo e questo aspetto sta diventando particolarmente interessante per una piena immersione nel mood territoriale».

NEWSLETTER

Agrisole, la newsletter con le notizie piu’ importanti dal mondo della food industry

Scopri di più

CONSIGLI24

I migliori consigli su prodotti di tecnologia, moda, casa, cucina e tempo libero

Scopri di più

Due turisti su tre manifestano la volontà di approfondire questa conoscenza soprattutto attraverso la visita a un’azienda agricola (24%), caseifici e cantine in testa. Il 57% degli intervistati punta a partecipare a un evento legato all’enogastronomia, meglio se focalizzato sul cibo e a seguire sul vino e sulla birra.Tra la popolazione maschile viene segnalata la predisposizione a organizzare visite nei birrifici artigianali, mentre in quella femminile la predilezione è per il cioccolato.