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Notizie

Il mondo del caffè

Le novità, i trend, le storie dei protagonisti in uno dei comparti che crescono maggiormente nel settore food

a cura di Luisanna Benfatto

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    PER UN ESPRESSO COME AL BAR

    De’ Longhi for illy, la macchina domestica e automatica per caffè in grani

    Ottimizzata per il caffè Illy, ma funziona con tutti le altre miscele in grani, è una macchina multitasking che promette di ottenere il vero espresso italiano

    di Paola Guidi

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    IL LIBRO CULT

    Il caffè sale, non scende: parola di Luciano De Crescenzo

    Nella prefazione del piccolo saggio “Mondo caffè” l’omaggio dello scrittore-filosofo a quella che è la seconda bevanda più consumata al mondo dopo il tè

    di Fernanda Roggero

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    I MESTIERI DEL FOOD

    Il baby campione: «Sarò l’ambasciatore del caffè italiano nel mondo»

    19enne ha conquistato il primo posto all’Espresso Italiano Champion 2019, il campionato internazionale baristi promosso dall'Istituto Nazionale Espresso Italiano, e si appresta a ottobre ad affrontare la finale mondiale

    di Maria Teresa Manuelli

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    TENDENZE

    Il caffè dell’estate? È il cold brew

    di Maria Teresa Manuelli

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    MADE IN ITALY

    Faema sbarca a New York con Art & Caffeine

    di Ri.Ba.

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    IN ITALIA, FRANCIA E CINA

    Ottolina Caffè, apre i suoi locali integrati

    di Maria Teresa Manuelli

I più letti

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    LOTTA ALL’EVASIONE

    Stop al contante, arriva la card unica per identità e pagamenti elettronici

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    apple

    iOS 13: come scaricarlo, cosa cambia e quali iPhone lo supportano

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    lotta all’evasione

    Freno al contante in quattro mosse: bonus e sanzioni nel piano del Mef

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    governo a ue: ipotesi chiusura porti a navi straniere

    Sbarchi, 12mila arrivi in 48 ore. Mattarella: situazione ingestibile. Ipotesi chiusura porti

  5. 5

    prestiti per la casa

    Mutui, ecco come fare la surroga dopo l’ultima mossa di Draghi

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    LE PROFESSIONALITA’ NEL CAFFE’

    Il Don Chisciotte del caffè italiano in gara a Berlino per World of Coffee

    di Giambattista Marchetto

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    TRAINInG CENTER

    Lavazza insegnerà a Parigi l’arte del buon espresso

    di Food24

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    PRIMATO EUROPEO

    Pausa? Gli italiani bevono il caffè alla “macchinetta”. Ce n'è una ogni 73 abitanti

    di Food24

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    DEBUTO CON IL BOTTO

    Luckin Coffee a Wall Street: ecco l’italiano che ha contribuito al suo successo

    di Luisanna Benfatto

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    BEST OF

    La tazzina di caffè dei record costa 67 euro

    di Fernanda Roggero

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    LE INIZIATIVE ILLY

    Pausa caffè alla Biennale di Venezia

    di Fernanda Roggero

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    I MESTIERI DEL CAFFe’

    Il campione di brewer Galtieri: «Non chiamatemi barista. Sono lo chef del caffè»

    di Giambattista Marchetto

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    LAVORATA A MANO

    La San Marco presenta la “fuoriserie” placcata in oro 24k

    di Giambattista Marchetto

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    NOVITA’

    La moka di design a gas o elettrica

    di Paola Guidi

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    Gadget e Design

    Deséa, la nuova macchina per l’espresso Lavazza firmata Gufram

    di Fernanda Roggero

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    LA GUIDA

    Il manuale sulla colazione perfetta per i baristi

    di Maria Teresa Manuelli

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    INVENTARSI IMPRENDITORI

    «Così ho battuto la crisi inventando la caffettiera rovesciata low cost»

    di Enrico Marro

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    INTERNAZIONALIZZAZIONE

    Goppion Caffè apre a Vienna la prima filiale estera

    di Giambattista Marchetto

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    made in italy

    Caffè Mauro punta al suo primo flagship store a Milano

    di Micaela Cappellini

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    PREMIO PER IL DESIGN

    La macchina per caffè Faema E71E si aggiudica il Red Dot Award 2019

    di Food24

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    CAFFETTERIE E STRATEGIE

    Duello alla caffeina in Cina: la startup Luckin Coffee sfida Starbucks

    di Food24

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    EVOLUZIONE DEL CAffe’

    Starbucks apre una Roastery a Tokyo e Ducasse una manufacture a Parigi

    di Giambattista Marchetto

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    CRESCITA INTERNAZIONALE

    Cimbali si rafforza in Medio Oriente e apre a Dubai

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    INNOVAZIONE

    Illy: accordo con il Politecnico Milano per la ricerca sul futuro del caffè

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    NOVITA’

    Eureka al Sigep con il “macinino” per il caffè filtro

    di Giambattista Marchetto

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    FORMAZIONE

    La torrefazione diventa scuola

    di Maria Teresa Manuelli

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    ANTEPRIMA al Sigep

    101Caffe' lancia la miscela Maranello Bio e il nuovo format con caffetteria

    di Giambattista Marchetto

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    intervista/Carolina Vergnano

    La sfida di Caffè Vergnano ai giganti Nestlé e Starbucks

    di Micaela Cappellini

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    TRADIZIONE E GUSTO

    Alla scoperta dei caffè gourmet napoletani

    di Maria Teresa Manuelli

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    Specialty Coffee Association

    Campionati baristi SCA, ultima selezione alla Diemme di Padova

    di Giambattista Marchetto

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    CORSI E FORMAZIONE

    Illycaffè apre una nuova università del caffè a Tel Aviv

    di Food24

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    la storia

    Caffè il modello Sevengrams conquista Londra

    di Giovanna Mancini

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    COFFEEPEDIA

    Coffee Sapiens, l’enciclopedia del caffè firmata Adrià e Lavazza

    di Fernanda Roggero

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    DAL 29 novembre

    Starbucks apre al Terminal 1 di Malpensa

    di Food24

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    investimenti

    Starbucks, nuova apertura a Milano: in arrivo altre 15 caffetterie in Italia

    di Giovanna Mancini

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    COFFEE REVOLUTION

    Milano patria dell’espresso. Ora arriva anche il Festival

    di Maria Teresa Manuelli

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    UNIVERSITA’ DEL CAffe’

    Gli chef ambassador di illy sperimentano il blend perfetto del caffè

    di Fernanda Roggero

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    colazione

    È il #CappuccinoDay, la bevanda italiana che piace anche all’estero

    di Francesca Milano

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    EXPORT E BREVETTI

    Le aziende del caffè: l’arte del decaffeinare e il primo aroma della torrefazione

    di Barbara Ganz

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    ICONE

    Storia della Bialetti, dal boom della moka ai bilanci in rosso

    di Alessandro Marzo Magno

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    NONA  edizione

    A Trieste la Biennale del caffè

    di Barbara Ganz

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    ATTREZZATURE PROFESSIONALI

    La San Marco presenta a Trieste la macchina per l’espresso a leva V6

    di Giambattista Marchetto

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    riassetti

    Macchine per caffè Gaggia, Lone Star studia vendita o Ipo

    di Carlo Festa

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    L’INDUSTRIA DEL CAFFE’

    Faema apre il suo primo flagship store a Milano

    di Redazione Food24

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    di Paola Guidi

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    ALLEANZA

    Accordo tra illycaffè e JAB per le capsule in alluminio

    di Fernanda Roggero

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    Fai da te

    Come preparare il caffè cold brew a casa

    di Paola Guidi

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    IN COLLABORAZIONE CON GOPPION

    Dalla bici al caffè. L'Eroica diventa un format per la caffetteria e sbarca a Barcellona

    di Giambattista Marchetto

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    MERCATO IN FERMENTO

    Coffee mania, crescono investimenti, startup e accademie per gli operatori

    di Food24

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    Fatturato di 350 milioni di dollari

    Caffè, Lavazza acquisisce Mars Drinks. Il closing entro fine anno

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    1 ottobre

    Gli eventi per la giornata internazionale del caffè

    di Maria Teresa Manuelli

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    GDO

    Pietro Leemann brand ambassador per il nuovo caffè bio Lavazza

    di Giambattista Marchetto

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    NELLE CAFFETTERIE

    L’omaggio di Starbucks a Milano. All’estero si beve il nuovo caffè Cordusio

    di Riccardo Barlaam

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    LA GUIDA DEL GAMBERO ROSSO

    Il miglior bar d’Italia? È la Pasqualina di Bergamo

    di Fernanda Roggero

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    LA TAZZINA MATTUTINA

    I piaceri della moka: il caffè più amato che costa molto meno dell’espresso

    di Paola Guidi

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    APERTURA DELLA ROASTERY  in cordusio

    Starbucks a Milano: tutti in coda per il tempio del caffè che non ti aspetti

    di Luisanna Benfatto

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    DALLA TORREFAZIONE AGLI SHOP

    Pascucci: 650 locali dove si riscopre anche la moka

    di Giambattista Marchetto

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    DAL 2015

    Caffè Napoli: il vero ristretto con atmosfera 100% partenopea

    di Giambattista Marchetto

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    Caffé. Il trend consumi

    Gli anti-Starbucks: viaggio nelle catene di caffetterie made in Italy

    di Giambattista Marchetto

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    NUOVE APERTURE

    Starbucks apre a Milano il 7 settembre: sarà la più grande roastery d’Europa

    di Giambattista Marchetto

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