Economia del cibo
  1. Un crumble con tubetti di yogurt servito alla space dinner

    Space economy

    Arriva la cena spaziale per scoprire (sulla Terra) cosa si mangia in orbita

    di Ilaria Vesentini

  2. (FV Photography - stock.adobe.com)

    Coldiretti a Napoli

    Pizza, consumi in aumento del 14% e fatturato a quota 15 miliardi

    di Emiliano Sgambato

  3. L’offerta dm punta sul biologico

    Commercio

    Cresce il bio di dm drogerie markt in Italia: 20 aperture in 2 anni e fatturato a +30%

    di Elisa Orlandotti

  4. (effe45 - stock.adobe.com)

    Verso Natale

    Panettone e pandoro sempre più cari: prezzi a +8% (dopo gli aumenti del 2022)

    di Maria Teresa Manuelli

  5. Innovazione

    Otto big del food lanciano una sfida alle start up nel campo dell’eco-packaging

    di E.Sg.

  6. In offerta. La grande distribuzione in Italia spesso preferisce comunicare il proprio impegno no waste scontando del 30-50% i prodotti freschi vicini alla scadenza (come fanno Carrefour e Coop)

    Antispreco

    Così il cibo vicino alla scadenza viene trasformato in business

    di Manuela Soressi

  7. Commercio

    Eataly apre il secondo store a Roma e tocca i 50 punti vendita nel mondo

    di Silvia Marzialetti

  8. Cantinium applica al vino le tecnologie blockchain e Nfc

    Start up

    Cantinium assicura la corretta conservazione del vino con blockchain e Nft

    di Gianni Rusconi

  9. L’app di Soplay per l’approvvigionamento digitale dei ristoratori

    Food tech

    Soplaya, 16 milioni per cambiare l’approvvigionamento digitale dei ristoranti

    di Emiliano Sgambato

  10. (AdobeStock)

    Economia del cibo

    Jack Ma riparte da una start up di piatti pronti

    di E.Sg.

I più letti

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    Dolci

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  2. Secondo Coldiretti Censis grande ritorno dei cosiddetti piatti poveri nella dieta degli italiani

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    Coldiretti-Censis: le guerre cambiano il menu di 1 italiano su 3. Torna in tavola la «cucina povera»

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  3. Made in Italy

    Campania, Toscana e Sicilia premiate ai Bonny Meal Award di Dubai

  4. Norme

    Carne artificiale, il divieto è legge: ecco cosa prevede

    di Silvia Marzialetti

  5. L’Assemblea di Fipe a Roma

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    Fipe: nella ristorazione mancano 150mila addetti, soprattutto baristi e camerieri

    di Silvia Marzialetti

  1. Foto di gruppo degli stellati Michelin 2024

    Premi e alta cucina

    Guida Michelin 2024, salgono a 13 i ristoranti 3 stelle in Italia

    di Emiliano Sgambato

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    Ristorazione

    Mangiare fuori casa, il 40% dei locali è al mare e il 17% nelle grandi città

    di Emiliano Sgambato

  3. Al via l’ottava edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

    Promozione internazionale

    Settimana della Cucina italiana nel mondo, oltre mille eventi in programma

    di Emiliano Sgambato

  4. Festa del Torrone a Cremona fino al 19 novembre

    Dolci

    Cremona festeggia il torrone, che vale un business da oltre 75 milioni di euro

    di Emiliano Sgambato

  5. I condimenti diversi dall’olio di oliva devono essere separati sugli scaffali dei supermercati

    Rischio frodi

    Unaprol: scatta l’allarme su olio d’oliva e miscele low cost

    di Giorgio dell'Orefice

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    Innovazione

    Cosmesi, spray e online: il valore dell’olio d’oliva non è solo in bottiglia

    di Manuela Soressi

  7. Cucina monoblocco professionale di Berto’s a Identità Golose

    Food service

    Attrezzature professionali per la ristorazione: nasce Fine, network da 360 milioni

    di E.Sg.

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    Ristoranti

    Guida Michelin Italia 2024, sono 29 i nuovi Bib Gourmand

    di Emiliano Sgambato

  9. Prodotto plant based alternativo al formaggio di Dreamfarm

    Start up

    Alternativa plant based al formaggio, per Dreamfarm 5 milioni di investimenti

    di Emiliano Sgambato

  10. Ricerca Tradelab

    Retail, per gli imprenditori la ristorazione è il settore più attrattivo

    di Emiliano Sgambato

  11. (Luigi Bertello Photo - stock.adobe.com)

    Industria alimentare

    Italia vs Svizzera, la battaglia del gianduiotto: latte sì o no?

    di Micaela Cappellini

  12. (Cristiano Minichiello / AGF)

    Osservatorio Ristorazione - Plateform

    Ristoranti, in estate meno clienti ma fatturato in aumento per 6 locali su 10

    di Emiliano Sgambato

  13. La crisi non sembra spegnere la passione degli italiani per l’aperitivo

    Consumi fuori casa

    Happy hour, gli italiani spendono 4,5 miliardi all’anno per l’aperitivo

    di Emiliano Sgambato

  14. I ristoranti non si svuotano, ma gli operatori lamentano l’aumento degli affitti e dei costi

    Fipe

    Ristoranti, gli italiani hanno rinunciato alle ferie ma non a mangiare fuori casa

    di Maria Teresa Manuelli

  15. Foto di gruppo dei premiati assieme agli “chef mentore” e organizzatori nella serata finale di The Fork Awards by Identità Golose

    Premi

    Giovani ristoranti crescono: TheFork premia i locali preferiti da clienti e top chef

    di Emiliano Sgambato

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    Hi tech

    Intelligenza artificiale per separare le nocciole buone dalle cattive senza sgusciarle

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